Hasta la fecha, Sonora ha alcanzado una cosecha récord de uva de mesa en 2024, superando sus propias marcas de años anteriores y consolidándose como el líder en producción a nivel nacional

Daniela Valenzuela / NORO 

En los últimos años, Sonora se ha consolidado como uno de los principales productores de uva de mesa en México, destacándose por su capacidad y eficiencia en la producción. 

En 2024, el estado ha reafirmado su liderazgo en la industria agrícola al posicionarse, por tercer año consecutivo, como el mayor productor de uva de mesa en el país.

Durante los primeros siete meses de este año, Sonora alcanzó una cosecha de 316 mil 717 toneladas, lo que representa un notable 92.3 por ciento de la producción nacional total. 

La uva de mesa de Sonora 

La uva de mesa, a diferencia de las variedades destinadas a la elaboración de vino o al secado para producir pasas, está destinada al consumo fresco, de ahí su nombre. Estas uvas están diseñadas específicamente para ser disfrutadas directamente, sin necesidad de procesamiento adicional.

Una característica distintiva de las uvas de mesa es su menor contenido de azúcar en comparación con las uvas utilizadas para la producción de vino. Este menor nivel de azúcar significa que, si se intentara utilizar uvas de mesa para hacer vino, sus sabores naturales no sobrevivirían bien a la fermentación.

Debido a sus características, las uvas de mesa son ideales para comer frescas. Su textura crujiente y su sabor dulce y jugoso están diseñados para ser disfrutados en su estado natural.

Sonora es líder en producción de uva de mesa

Sin embargo, es Sonora el que lidera la producción nacional, superando significativamente a Jalisco en términos de volumen. Mientras que Jalisco contribuye con aproximadamente el 15 por ciento de la producción total de uva de mesa en el país, Sonora se destaca por su capacidad y extensión en el cultivo.

En Sonora, se cultivan uvas de mesa en alrededor de 17 mil hectáreas de terreno dedicadas exclusivamente a este propósito. Esta vasta área de cultivo es fundamental para el éxito de la industria en el estado. 

De acuerdo con las estimaciones para el año 2024, durante los primeros siete meses del año, Sonora ha cosechado cerca de 25 millones de cajas de uva de mesa. 

El papel de Sonora en la producción de uva de mesa es crucial para el abastecimiento del mercado nacional e internacional, consolidando su posición como el líder indiscutible en la industria. La combinación de extensas áreas de cultivo y un manejo agrícola eficiente permite al estado mantener su preeminencia en el sector y contribuir significativamente a la oferta de uva de mesa en México.

Principales exportaciones de Sonora

Entre los principales destinos de exportación de la uva de mesa cosechada en México se encuentran países como Estados Unidos y Canadá, que son los principales compradores de este producto. Además, México también envía uva de mesa a mercados destacados como Japón, Nueva Zelanda, Australia, Singapur, Centroamérica y Sudamérica, lo que demuestra la calidad y la competitividad de la producción mexicana en el ámbito internacional.

Un mercado emergente para la uva de mesa mexicana es Corea del Sur. Desde 2019, se estableció un protocolo para permitir la exportación de uva de México a Corea del Sur, que incluyó visitas reglamentarias para asegurar el cumplimiento de los estándares fitosanitarios. 

Sin embargo, debido a la pandemia, estas visitas y las exportaciones se suspendieron temporalmente. Afortunadamente, el año pasado se reanudaron los envíos al país asiático, abriendo nuevas oportunidades para el mercado mexicano en la región.

Con información de El Expreso, Wikipedia, Radio Sonora, Portal Frutícola y Fresh Plaza.