Con más de seis décadas en el Valle de Guadalupe, Camilo Magoni pasó de enólogo en L.A. Cetto a fundador de Bodegas Magoni, consolidándose como pionero de la vitivinicultura mexicana. 

Daniela Valenzuela / NORO

Camilo Magoni llegó a Baja California en 1965 y desde entonces se convirtió en un actor central de la vitivinicultura mexicana. Su trabajo ayudó a impulsar la modernización del sector y posicionó al Valle de Guadalupe como emblema nacional.

Su historia va de la mano con la del propio Valle, que hoy concentra cerca del 70% del vino del país, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Los años sesenta y la llegada de Camilo Magoni a Baja California

En una entrevista con NORO, el enólogo ítalo-mexicano comparte su visión sobre el pasado, presente y futuro del vino, así como los retos que enfrenta la región ante nuevas generaciones.

En los años sesenta, la industria vitivinícola de Baja California comenzó a consolidarse. Los viñedos y bodegas se expandían en los valles ya establecidos, como el Valle de Guadalupe, sentando las bases de lo que décadas más tarde sería la Ruta del Vino, que hoy integra siete valles en Ensenada, Tijuana y Tecate.

Fue en esos años cuando se empezó a delinear el circuito de casas vinícolas que más tarde marcarían la identidad regional, entre ellas Bodegas de Santo Tomás, Casa Domecq y L.A. Cetto.

En ese contexto de crecimiento local, la región todavía no alcanzaba el reconocimiento internacional de hoy, pero ya se producían vinos a partir de varietales como Misión, Grenache, Carignan y Tempranillo.

Paralelamente, se fortalecía la infraestructura vitivinícola y aumentaba el interés de los consumidores. De acuerdo con la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), la demanda nacional de vino creció en esa década gracias al aumento de salarios y al dinamismo económico, lo que permitió a más familias explorar nuevos gustos, entre ellos, el del vino mexicano

Fue en ese contexto que, en 1965, Camilo Magoni llegó desde Italia al Valle de Guadalupe en busca de nuevas oportunidades laborales. 

“Cuando yo conocí las bodegas de aquel tiempo, fue una impresión un poquito impactante en el sentido que yo venía de unas zonas donde las vinícolas estaban estructuradas de otra manera. Pero reaccioné prácticamente de inmediato y dije: aquí prácticamente hay todo por hacer”, recordó.

Según Camilo, ese contraste con la viticultura europea convirtió a Baja California en un terreno abierto a la innovación y lo motivó a ser parte de esa transformación.

Durante 52 años trabajó como enólogo de L.A. Cetto, la casa vitivinícola mexicana fundada en 1928 por Don Ángelo Cetto. Magoni presume esa etapa, que considera la base de su formación en México. 

“Me gusta presumir que trabajé 52 años como empleado”, dice.

En ese camino adoptó una filosofía de vida que lo ha acompañado siempre: la actualización, el compromiso y la humildad. 

“Ha sido uno de los focos y de los objetivos que yo siempre he seguido, lo que es la evolución continua tecnológicamente hablando”, afirma.

El camino que llevó a Camilo Magoni a fundar su propia bodega

Para Magoni, en el mundo del vino nunca se puede dar nada por sentado. La innovación en equipos, procesos y técnicas obliga a estar al día. 

Cada avance, reconoce, no lo traduce en descanso, sino un nuevo desafío: “Cada vez que te dan un reconocimiento no es un punto de llegada, es un punto de partida. Es un doble compromiso, porque no puedes fallar”.

Su apuesta por la innovación también lo llevó a experimentar con más de 100 variedades de uva en el Valle de Guadalupe, buscando identificar aquellas que puedan adaptarse mejor al cambio climático y marcar el futuro del vino mexicano.

Tras concluir su etapa como trabajador, decidió emprender un nuevo camino con Bodegas Magoni, su propia vinícola en el Valle de Guadalupe. 

“¿Qué hacer si lo único que sabes hacer es meterte al viñedo y a la bodega? Entonces seguimos esos principios y ya teníamos algunas superficies de viñedos”, relata.

Aunque desde 15 años atrás ya producía vino para familiares y amigos, no fue hasta 2013 cuando oficializó su proyecto con viñedos que poco a poco fue adquiriendo hasta alcanzar 115 hectáreas: 85 en producción en el Valle de Guadalupe y 30 en San Vicente. Hoy ofrece al público alrededor de 20 etiquetas, cada una con personalidad propia.

Desde entonces, el proyecto familiar ha crecido con la participación activa de sus hijas, quienes hoy llevan la batuta de la empresa.

El presente de la vitivinicultura en Baja California

Ese crecimiento individual ocurre en paralelo al auge de toda la región. Hoy, el Valle de Guadalupe concentra alrededor de 150 proyectos vitivinícolas, de acuerdo con la Secretaría de Turismo de Baja California, y se ha consolidado como el epicentro del enoturismo mexicano, con cientos de miles de visitantes cada año.

Uno de sus momentos más emblemáticos son las Fiestas de la Vendimia, celebraciones que marcan la cosecha de la uva y el inicio de la producción de vino entre julio y agosto.

Aunque en sus inicios eran encuentros privados para trabajadores y familias de las bodegas, en la década de los noventa la cava de L.A. Cetto organizó la primera fiesta abierta al público, dando inicio a una tradición que hoy distingue a la región.

Actualmente, las vendimias incluyen actividades como el pisado de uva, catas, recorridos por viñedos, degustaciones, espectáculos y eventos culturales. En 2025, la Secretaría de Turismo estatal estimó una asistencia de alrededor de 100 mil personas, lo que da cuenta del creciente interés por las Fiestas de la Vendimia.

A la par, los productores de vid en el estado generaron en 2024 una derrama económica superior a 843 millones de pesos por la producción y comercialización de casi 29 mil toneladas de uva, según cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).

Este auge ha consolidado al Valle de Guadalupe como un pilar económico de Ensenada y de todo el noroeste del país, aunque enfrenta retos de sostenibilidad que, como advierte Camilo Magoni, dependen de la innovación, la atracción de nuevas generaciones de consumidores y la inversión a largo plazo.

Los retos del Valle de Guadalupe según Camilo Magoni

Para Camilo Magoni, los grandes retos que han marcado y seguirán marcando el rumbo de la vitivinicultura mexicana se concentran en tres frentes: la innovación tecnológica, el cambio generacional en los consumidores y la sostenibilidad frente a la escasez de agua y la falta de inversión.

El primero se hizo evidente en 1986, cuando México firmó su adhesión al Acuerdo General de Aranceles y Comercio (GATT). Ese tratado abrió el mercado y obligó a los productores a competir con estándares internacionales. 

“Tuvimos que levantarnos de la silla, de la comodidad, y ponernos a trabajar porque había que competir con los productos que venían de afuera. Yo creo que ese fue el punto de inflexión que nos obligó a acelerar los procesos para poder sobrevivir”, recuerda. 

Desde entonces, la innovación dejó de ser opcional y se volvió una necesidad permanente. “Ahora es lo mismo. Hay una evolución del mercado, un cambio de ofertas y un cambio de demanda”, explica.

El segundo desafío está en la relación con las nuevas generaciones. Las vendimias, que alguna vez fueron solo el cierre del ciclo agrícola, hoy son una celebración colectiva y un símbolo de identidad regional. 

Para Magoni, representan también la oportunidad de conectar con jóvenes consumidores que se acercan al vino por primera vez. 

“La percepción en términos generales es buena, pero percibimos que dentro del cambio generacional hay un cambio de gustos, de objetivos, de forma de vida. Tenemos que adaptarnos a eso bajo riesgo de desaparecer”, advierte.

Y agrega: “Queremos siempre parecernos a otros, cuando debemos de esforzarnos a reforzar nuestra propia identidad. Tenemos que olvidarnos del copy-paste”.

El tercer frente es quizá el más crítico, la sostenibilidad. La escasez de agua para los riegos, un problema común en todo el noroeste del país, limita el crecimiento de nuevos viñedos. 

A ello se suma la dificultad de atraer inversionistas dispuestos a esperar entre 10 y 15 años para recuperar su capital. “

“Si no encontramos el capital y las condiciones para una nueva generación de viñedos, con tecnologías nuevas, mecanizaciones y centros de capacitación del personal… Si no logramos eso, es muy probable que desaparezca el valle”, advierte.

A pesar de estas dificultades, Magoni asegura que seguirá aportando su experiencia. “Mientras pueda voy a seguir con lo que sé y contribuyendo al desarrollo de alguna actividad que ha sido la actividad de mi vida”. 

Con esas palabras resume su deseo de que, en el futuro, la vitivinicultura mexicana mantenga como emblema al Valle de Guadalupe y a Baja California, siempre con una copa de vino en la mano.