Alfredo theworlds50best

Dos restaurantes de Baja California entre los 50 mejores de América Latina 2024

Recientemente se revelaron los 50 mejores restaurantes de América Latina, y entre ellos destacan Fauna y Villa Torél, los restaurantes de Baja California

Daniela Valenzuela / NORO 

Recientemente se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, y con gran orgullo, dos establecimientos de Baja California se destacan entre los más reconocidos de la región. 

Estos restaurantes no solo representan lo mejor de la gastronomía local, sino que también ponen en alto a la península al integrar ingredientes autóctonos y tradicionales del estado en sus innovadoras propuestas culinarias.

Uno de los grandes representantes de Baja California es Fauna, que ocupa el puesto número 17 de la lista. Dirigido por el chef David Castro Hussong y la talentosa pastelera Maribel Aldaco Silva, este restaurante está ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe

restaurante Fauna
Foto: @davidcastrohussong / Instagram

Por otro lado, Villa Torél, un restaurante que también ha sido reconocido entre los mejores, se posiciona en el puesto número 23. Dirigido por el chef Alfredo Villanueva, este restaurante en Ensenada, Baja California, destaca por su propuesta gastronómica que resalta los sabores de la región. 

Ambos restaurantes no solo son un reflejo del talento y la creatividad de sus chefs, sino también un testimonio de la rica biodiversidad y tradición gastronómica de Baja California, un destino cada vez más reconocido en el mundo por su excelencia culinaria.

Restaurante Fauna

@davidcastrohussong Instagram
Foto: @davidcastrohussong / Instagram

Actualmente, el prometedor chef David Castro Hussong se desempeña como chef ejecutivo de Fauna, uno de los restaurantes más destacados del noroeste de México. 

David está casado con Maribel Aldaco Silva, quien juega un papel fundamental en la repostería del restaurante, aportando su talento y creatividad a cada platillo que sale de la cocina.

Juntos, forman un equipo excepcional que combina la tradición culinaria con la innovación, llevando a Fauna a convertirse en un lugar que no solo destaca por su comida, sino también por la experiencia única que ofrece a sus comensales.

Fauna abrió sus puertas en 2017, tras un viaje de la pareja por el mundo, en el que tuvieron la oportunidad de explorar diversas culturas y estilos gastronómicos. 

Esta experiencia influyó profundamente en su enfoque culinario, permitiéndoles mezclar ingredientes locales de Baja California con otros más exóticos, creando platos que sorprenden y deleitan. Esta combinación de ingredientes regionales y experimentación ha sido clave para que Fauna se convierta en uno de los restaurantes más importantes de la región.

A lo largo de los años, Fauna ha recibido varios premios y reconocimientos, entre ellos el One To Watch en 2020 y su debut en el ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants en 2022. En 2024, el restaurante vuelve a ser reconocido, alcanzando el puesto número 17 en esta prestigiosa lista.

Restaurante Villa Torél

Alfredo theworlds50best
Foto: The Worlds 50 Best

El restaurante Villa Torél, del chef Alfredo Villanueva, ocupa el puesto número 23 en el prestigioso ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina

Fundado en 2019, el restaurante inicialmente operó bajo otro nombre, pero con el tiempo, su cambio de identidad fue parte de un proceso de crecimiento y consolidación que lo ha llevado a posicionarse como un referente gastronómico en la región.

Aunque el chef Alfredo nació en la Ciudad de México, decidió mudarse a Baja California junto a su esposa Denise para abrir Villa Torél

Su objetivo fue crear un espacio donde la comida fuera mucho más que una simple comida; buscaba ofrecer una experiencia culinaria única que reuniera a las personas no solo alrededor de la mesa, sino también en torno a los sabores, las texturas y los ingredientes locales.

Hoy en día, Villa Torél es considerado uno de los mejores lugares para disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel en Baja California. 

El restaurante ha logrado captar la esencia de la región, fusionando lo mejor de la cocina local con técnicas innovadoras, creando una oferta culinaria que atrae tanto a locales como a turistas, consolidándose como uno de los grandes destinos gastronómicos del estado.

Con información de Infobae y Latin America’s 50 Best Restaurants. 

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