Gustavo Ortega hizo realidad su sueño de transformar el norte de México en un destino emblemático del enoturismo a nivel mundial
Daniela Valenzuela / NORO
En medio de los paisajes áridos del Valle de Guadalupe, uno de los destinos vitivinícolas más importantes de México, se encuentra El Cielo Winery & Resort, un proyecto que ha elevado el estándar del enoturismo en la región.
Detrás de esta iniciativa está Gustavo Ortega Joaquín, un empresario originario de Cozumel que ha sabido trasladar su visión empresarial a un entorno completamente distinto, apostando por la excelencia, la sustentabilidad y la experiencia integral del visitante.
Con más de una década en operación, El Cielo no solo produce vino; ofrece un estilo de vida que conjuga la tradición vinícola con el confort de un resort de lujo. Bajo el liderazgo de Ortega, el proyecto ha evolucionado de una vinícola emergente a un complejo de talla internacional que compite con destinos enoturísticos consolidados del mundo del vino.
Gustavo Ortega: raíces, visión y trayectoria
Gustavo Ortega proviene de una familia de empresarios del sureste mexicano, con raíces en Cozumel. Desde joven se involucró en el mundo del turismo, desarrollando proyectos hoteleros y de hospitalidad en Quintana Roo.
Esa experiencia fue clave cuando, en 2013, decidió invertir en el Valle de Guadalupe, una región que en ese entonces aún no figuraba en el radar global del enoturismo en México.
Su visión era clara: no solo quería producir vino, sino crear un ecosistema donde el visitante pudiera conectar con la tierra, el proceso vitivinícola y la experiencia sensorial de degustar un buen vino acompañado de gastronomía de primer nivel.
Así nació El Cielo, una vinícola que comenzó con 15 hectáreas de viñedo y que hoy abarca más de 90 distribuidas en distintos valles de Baja California.
Ortega se ha distinguido por su enfoque innovador y estratégico. Implementó un Wine Club inspirado en modelos estadounidenses para fortalecer la relación con los consumidores y apostó por canales digitales para facilitar la compra de vino en línea, algo poco común en el mercado nacional cuando se lanzó.
También ha trabajado en expandir la presencia de El Cielo en ferias internacionales y en restaurantes de cocina mexicana en el extranjero, con la mira puesta en Europa como próximo destino comercial.
El Cielo Resort impulsa el crecimiento del enoturismo en Baja California
La propuesta de El Cielo Winery & Resort va más allá de la elaboración de vinos. Desde sus inicios, Ortega concibió el proyecto como una experiencia enoturística integral. Así nació El Cielo Resort, un hotel boutique en el Valle de Guadalupe con 95 suites y villas, diseñado para que los visitantes vivan la experiencia del vino sin salir del complejo.
El resort cuenta con dos restaurantes gourmet que combinan cocina mexicana con influencias internacionales, buscando siempre resaltar ingredientes locales y técnicas modernas.
Ortega ha apostado por chefs jóvenes que reinterpretan la cocina tradicional para ofrecer menús que armonizan con los vinos de la casa. Esta visión ha posicionado a El Cielo como un destino gastronómico además de vinícola.
La sostenibilidad es otro pilar del proyecto. El Cielo fue la primera vinícola en México en obtener la certificación de Empresa Socialmente Responsable. La vinificación por gravedad, el uso eficiente del agua y la integración armónica con el entorno natural son parte del compromiso ambiental del resort.
Además, El Cielo Resort cuenta con certificaciones como Empresa Comprometida con los Derechos Humanos y ha sido galardonado con cuatro diamantes por la AAA (American Automobile Association), un reconocimiento que muy pocos hoteles en Baja California han alcanzado.
Actualmente, El Cielo Winery produce cerca de 30 mil cajas de vino al año, con más de 25 etiquetas que llevan nombres inspirados en el cielo y la astronomía. Ortega ha dejado claro que su prioridad no es la cantidad, sino la calidad del vino, manteniéndose firme en la producción de vinos que reflejen la identidad del terroir bajacaliforniano.
Con información Caribe Empresarial y Forbes.
