El sitio de rankings ha catalogado a los “Tacos el Yaqui” de Rosarito, Baja California como los mejores tacos de carne asada a nivel mundial
Daniela Valenzuela / NORO
Taste Atlas, el reconocido sitio de rankings culinarios, ha catalogado a los Tacos El Yaqui, situados en Rosarito, Baja California, como los mejores del mundo desde 2022.
Este reconocimiento se debe a la laboriosa elaboración de los tacos, que asegura una experiencia culinaria única para cada comensal.
A lo largo de los años, el origen de los tacos de carne asada ha sido objeto de debate y competencia entre distintas regiones, principalmente Sonora y Monterrey. Ambas regiones han defendido con fervor su derecho a ser considerados el lugar de origen del icónico platillo.
La distinción otorgada por Taste Atlas no solo resalta la calidad de los tacos de El Yaqui, sino que también subraya el impacto de la gastronomía de Baja California en la escena culinaria internacional.
¿Qué es el Taste Atlas?
Taste Atlas es una plataforma globalmente reconocida, especializada en catalogar, calificar y clasificar las mejores comidas y restaurantes del mundo. Su misión es ofrecer una guía integral para los amantes de la gastronomía que desean explorar.
Esta plataforma se ha convertido en una herramienta invaluable para quienes buscan conocer las especialidades culinarias de diversas regiones, facilitando la planificación de viajes centrados en la gastronomía.
Al utilizar Taste Atlas, los viajeros pueden descubrir recomendaciones precisas sobre dónde encontrar los platos más auténticos y sabrosos, basadas en evaluaciones detalladas.
Taste Atlas cuenta con una impresionante base de datos que incluye más de 10 mil platillos únicos, abarcando una vasta variedad de cocinas de todo el mundo.
Además, ofrece información sobre 6 mil ingredientes y otros elementos clave que componen las recetas y las experiencias culinarias. Esta riqueza de información no solo ayuda a los usuarios a encontrar los mejores lugares para comer, sino que también les permite entender la historia y la cultura detrás de cada platillo.
Tacos El Yaqui “Los Perrones”
Los tacos de El Yaqui están ubicados en Av. Mar del Norte 115, Colonia Centro, número 22710, el Rosarito, Baja California.
Lo que distingue a estos famosos tacos es la meticulosa preparación de la carne arrachera, que se asa a la perfección para resaltar su sabor y textura única. Además, en el mismo establecimiento se fabrican las tortillas de manera artesanal.
La combinación de carne arrachera perfectamente asada y tortillas hechas a mano contribuye a la experiencia culinaria excepcional que ha llevado a El Yaqui a ser reconocido a nivel mundial.
Este enfoque en la autenticidad y el detalle en cada etapa de la preparación hace que estos tacos sean verdaderamente especiales y una visita obligada para los amantes de la gastronomía.
Un zacatecano prepará los tacos de carne asada
En una entrevista reciente, Don Felipe compartió que, a pesar de que muchas personas asocian su famoso negocio de tacos y el característico sazón de su carne asada con Sonora, él en realidad es originario de Zacatecas.
Según relató, su viaje a Baja California fue impulsado por el deseo de alcanzar el sueño americano. Sin embargo, al no conseguir sus objetivos iniciales, Don Felipe decidió establecerse en la península.
El negocio de tacos de Don Felipe comenzó bajo el nombre de El Yaqui. Sin embargo, una curiosa anécdota cambió el rumbo del nombre. En 1884, un comensal que estaba disfrutando de uno de los tacos de carne asada que Don Felipe había preparado exclamó: “¡Qué perrón!” Esta expresión, utilizada para describir lo deliciosos que estaban los tacos, dejó una impresión duradera.
A partir de esa anécdota, Don Felipe decidió adoptar el nombre inspirado en el comentario del cliente, que capturaba perfectamente la calidad y el sabor de sus tacos.
Con información de Debate, San Diego Red, Diario del Yaqui y Taste Atlas.
