Diez restaurantes de Baja California son finalistas del Premio al Mérito Restaurantero 2024 de CANIRAC. Este premio destaca la excelencia en creatividad, servicio y liderazgo culinario.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció los finalistas para el Premio al Mérito Restaurantero 2024, entre los que destacan 10 restaurantes de Baja California.
Este galardón, entregado desde hace 33 años, celebra a aquellos que destacan por su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria en la industria restaurantera de México.
Juan José Plascencia Huerta, presidente estatal de Canirac Baja California, destacó que los 10 finalistas de la región son ejemplo de una cultura empresarial moderna, con un liderazgo reconocido y una gran vocación de servicio.
“Tan solo el hecho de ser nominados significa que están haciendo las cosas bien, por lo que como gremio debemos seguir unidos y trabajando para que el próximo sean más los finalistas”, apuntó Plascencia Huerta durante la entrega de premios.
¿Quiénes son los bajacalifornianos en la final del Premio al Mérito Restaurantero?
Entre los finalistas, Jorge A. Lutteroth del Riego, de Carl’s Jr en Tijuana, compite por el Mérito Empresarial Restaurantero del Año. Este reconocimiento resalta su habilidad para liderar y gestionar uno de los establecimientos más emblemáticos de la ciudad, demostrando una gestión empresarial.
Aldo Ayala Contreras, chef del restaurante Salvia Blanca en Ensenada, es finalista en la categoría de Chef Joven del Año. Su talento destaca por sus platos creativos y su enfoque contemporáneo.
Carlos Anderson de Barbas Cakes and Coffee en Tijuana se postula para el premio a la Innovación Restaurantera. Barbas Cakes and Coffee se ha distinguido por sus creativos pasteles y la experiencia que ofrece a sus clientes.
Por otra parte, Josefina Sánchez Aguirre de Hacienda de Badú en Rosarito, está nominada como Cocinera Tradicional del Año en el Premio al Mérito Restaurantero por su habilidad para preservar y compartir las recetas tradicionales de la región.
Innovación y especiaidades en el giro restaurantero de Baja California
El restaurante Rincón de Panchito en Mexicali, dirigido por Antonio Ariza Cañadilla, está nominado en la categoría de Comida de Especialidades Extranjeras. Este restaurante de comida china ha ganado reconocimiento por su calidad.
Otro restaurante que compite es Corazón D’Petra en Ensenada, que bajo la dirección de José Inés Loredo, está nominado en la categoría de Cocina Mexicana. Su propuesta gastronómica resalta lo mejor de la cocina mexicana con un toque moderno, ganándose un lugar en la final del Premio al Mérito Restaurantero.
Maribel Aldaco, chef repostera de Fauna en Ensenada, está nominada como Chef Repostera del Año. Fauna ha sido reconocido por su enfoque en la repostería, combinando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas para crear nuevos postres.
En la categoría de Restaurantes de Hoteles, dos establecimientos de Tijuana compiten por el premio. Caesar’s, ubicado en el Hotel Caesar’s, y Salvia Blanca del Contemplación Hotel Boutique en Ensenada, reflejan la excelencia en el servicio y la propuesta culinaria que los hoteles de Baja California ofrecen a sus huéspedes.
Un premio con larga historia
El Premio al Mérito Restaurantero, entregado desde hace 33 años por Canirac, es el mayor reconocimiento en el sector gastronómico en México. Juan José Plascencia Huerta, presidente estatal de Canirac Baja California, destacó que ser finalista ya es un logro significativo.
La ceremonia de reconocimiento a los finalistas bajacalifornianos contó con la presencia de los presidentes de las diferentes delegaciones de Canirac en el estado, quienes mostraron su apoyo y entusiasmo por los logros de sus colegas.
¿Ya fuiste a uno de estos restaurantes?
Fuentes: Canirac, Uniradio Baja, La Voz de la Frontera
