Tacos El Franc, una de las taquerías más populares de Tijuana y reconocida por la Guía Michelin en 2024 y 2025, llega a San Diego con todo su sabor fronterizo
Daniela Valenzuela / NORO
Después de años de ser un referente gastronómico en Tijuana, Tacos El Franc, una de las taquerías más emblemáticas del norte de México, ha cruzado oficialmente la frontera.
Su nueva sucursal en National City, dentro del centro comercial Westfield Plaza Bonita, marca el inicio de una nueva etapa para este ícono culinario, que ahora busca conquistar el paladar de quienes viven o visitan el sur de California.
Con una trayectoria de más de tres décadas, esta taquería ha acumulado una clientela fiel, tanto local como extranjera, que cruza a diario desde Estados Unidos para probar sus tacos.
Su inclusión en la Guía Michelin en 2024 y nuevamente en 2025 no hizo más que confirmar lo que sus comensales ya sabían: Tacos El Franc es sinónimo de calidad, sazón y tradición.
De un carrito en Tijuana a un reconocimiento internacional
La historia de Tacos El Franc es una de constancia, sabor y evolución. Todo comenzó en 1974, cuando Don Javier Valdez abrió su primera taquería bajo el nombre de “Tacos La Glorieta”.
Años más tarde, en 1986, el negocio adoptó el nombre de “Tacos El Francés”, como un homenaje a sus raíces. Sin embargo, no fue sino hasta que simplificó su identidad a “Tacos El Franc” que la taquería comenzó a despegar y a ganar una popularidad que cruzaría fronteras.
En 1991, la familia Álvarez estableció un pequeño puesto en la colonia Hipódromo Tijuana, donde, con un menú sencillo pero bien ejecutado y una sazón constante, comenzaron a ganarse el corazón de los locales. Lo que inició como un modesto carrito de tacos, pronto se convirtió en uno de los lugares más concurridos de la ciudad.
Con su ubicación cercana a la frontera, Tacos El Franc comenzó a atraer también a comensales del sur de California. La fama del lugar creció rápidamente, impulsada por el boca en boca y las largas filas que se formaban cada noche. Su calidad y autenticidad lo llevaron a ser incluido en listas gastronómicas y guías especializadas.
En 2024 y 2025, el esfuerzo de décadas se vio reconocido internacionalmente al ser seleccionado por la Guía Michelin en la categoría de restaurantes de comida callejera recomendados por su calidad, un logro que consolidó su lugar como uno de los grandes referentes de la gastronomía urbana de Tijuana.
El sabor de Tijuana ahora en California
La nueva taquería en San Diego, ubicada dentro del Westfield Plaza Bonita, mantiene los mismos elementos que hicieron famoso al original: el trompo de adobada visible, los cortes clásicos y una barra de salsas variada.
El espacio está decorado con los colores rojo y blanco que caracterizan a la marca, creando una experiencia lo más parecida posible a la que se vive del otro lado de la frontera.
En esta nueva ubicación, los comensales pueden disfrutar del mismo menú que en Tijuana: tacos de carne asada, adobada, tripa, suadero y lengua, entre otros.
Uno de los aspectos más importantes para la marca era preservar el sabor original. En palabras del equipo de El Franc, la sucursal de San Diego busca “mantener la autenticidad”, sin alterar las recetas ni adaptarlas al estilo americano. La idea es ofrecer la misma experiencia que durante años ha hecho que miles crucen la frontera solo para comer ahí.
La llegada de Tacos El Franc a San Diego ha sido celebrada por la comunidad binacional, que ve en este nuevo local una forma de acceder al sabor de Tijuana sin tener que salir de California. La respuesta ha sido tan positiva, que desde su apertura el 21 de mayo, el lugar ha registrado largas filas y una alta demanda.
Con información de Telemundo, San Diego Red e Info Tijuana.
