El 2 de noviembre de 2024, Tijuana, Baja California, estableció un nuevo récord Guinness con el mosaico de pan de muerto más grande del mundo.
Grecia Bojórquez/ NORO
El impresionante proyecto del mosaico de pan de muerto más grande del mundo que reunió a más de 600 estudiantes de la carrera de gastronomía de la Universidad Vizcaya, se llevó a cabo en la explanada del Centro Cultural Tijuana (CECUT).
¿De cuántos panes de muerto fue hecho el mosaico en Tijuana?
Con más de 42 mil piezas de pan de muerto, el mosaico alcanzó una superficie total de 433.18 metros cuadrados, superando ampliamente al anterior poseedor del récord, el municipio de Zacatlán de las Manzanas, que contaba con un mosaico de 203 metros cuadrados.
La preparación para este evento monumental fue el resultado de un año de meticulosa planificación y de una semana de trabajo intensivo. Desde el inicio, los estudiantes se comprometieron a hacer de esta celebración del Día de Muertos una experiencia memorable, tanto para ellos como para la comunidad.
Las jornadas fueron largas, con turnos de ocho horas donde los estudiantes amasaron y hornearon las piezas de pan. Dafne Jiménez, una de las cocineras involucradas, describió para La Silla Rota el esfuerzo colectivo: “Terminaba un turno y empezaba otro. Así, ininterrumpido”.
El director de la Universidad Vizcaya, Francisco Parra, expresó su orgullo por la participación de los estudiantes. “La escuela tenía ya tres récords, pero dos nos los había ganado alguien más y esta vez quisimos hacer algo que sea para Tijuana y que dure mucho tiempo”, afirmó.
Este evento no solo resaltó la dedicación de los estudiantes, sino que también reforzó la rica tradición cultural que rodea al pan de muerto en México, un postre esencial durante la celebración del Día de Muertos.
¿Cómo se calificó el mosaico de pan de muerto más grande del mundo en Tijuana?
El mosaico representó una colorida catrina y la leyenda de la Universidad Vizcaya, lo que ya lo convirtió en un símbolo de orgullo local. Alfredo Arista, el adjudicador oficial de Guinness World Records, estuvo presente para validar la hazaña, donde realizó las mediciones necesarias para asegurarse de que el mosaico cumpliera con las normas.
“Debía consistir en figuras reconocibles a simple vista (…) tengo la responsabilidad de observar, de medir, por supuesto en esta ocasión de probar, y verificar que todos los intentos sean legítimos cien por ciento”, comentó Arista ante los entusiastas asistentes.
Una vez que se oficializó el récord, la celebración se desbordó de alegría. Los asistentes, incluidos los estudiantes que trabajaron arduamente para lograr este sueño, celebraron el momento de la verificación con aplausos. El pan de muerto, que fue elaborado con cariño y dedicación, fue repartido entre los presentes, donde se aseguró que todos pudieran disfrutar de este manjar tradicional.
Más de 30 mil piezas de pan de muerto fueron donadas
Además de la satisfacción de haber establecido un nuevo récord, el evento tuvo un impacto social significativo. De las más de 42 mil piezas de pan de muerto, 38 mil fueron donadas a Tijuana sin hambre, una organización civil que se dedica a llevar alimentos a orfanatos, albergues para migrantes y asilos.
Este gesto de generosidad no solo reflejó la comunidad unida en torno a la tradición del Día de Muertos, sino que también reforzó el compromiso de los estudiantes de la Universidad Vizcaya con su entorno social.
Sin lugar a dudas, Tijuana, una ciudad conocida por su diversidad y dinamismo, añadió así un nuevo capítulo a su historia, celebrando sus tradiciones con orgullo y creatividad. El mosaico de pan de muerto más grande del mundo es un testimonio del esfuerzo, la dedicación y la unión de la comunidad tijuanense.
Con información de El Sol de Tijuana, Nmás, Ciudad y poder y La Silla Rota.
