Aunque se trata de un platillo 100% mexicano, el guacamole ha ganado gran popularidad en Estados Unidos, especialmente durante el Super Bowl. ¿Pero de dónde surge esta costumbre de comer dicho alimento? Esta historia se remonta a una curiosa prohibición que acabó apenas hace 28 años
Dulce Navarro / NORO
El Super Bowl, uno de los eventos deportivos más esperados en Estados Unidos, no solo destaca por el partido y el show de medio tiempo, sino también por las tradiciones relacionadas a la comida que lo acompañan. Entre ellas, el guacamole se ha convertido en un imprescindible en las mesas estadounidenses durante este evento. Pero ¿Cómo llegó esta botana mexicana a ser un símbolo del Super Bowl?

Para México, una de sus mejores épocas de importación es durante el Super Bowl debido a la alta demanda de Estados Unidos
México es el principal exportador de aguacates a Estados Unidos, y su producción coincide con la época de los playoffs de la NFL y la gran final del Super Bowl, celebrada en febrero. En esta temporada, el 20% de las ventas anuales de aguacate en Estados Unidos se generan durante el fin de semana del Super Bowl.

En 2023, las exportaciones mexicanas alcanzaron las 131 mil toneladas, impulsadas por la popularidad del guacamole, un dip que se acompaña típicamente con totopos. Estados como Michoacán y Jalisco lideran la producción de este fruto, consolidando a México como el mayor proveedor del mercado estadounidense.

Una prohibición del aguacate en territorio estadounidense podría haber desatado el fenómeno del guacamole en EE. UU.
Aunque hoy en día el aguacate mexicano reina en el Super Bowl, no siempre fue así. Durante 87 años, Estados Unidos prohibió su importación debido al temor de que representara un riesgo para su agricultura. Fue hasta 1997 cuando los productores mexicanos demostraron que el aguacate estaba libre de plagas como el gusano barrenador, permitiendo el ingreso de esta fruta al país vecino.
Desde entonces, marcas como Avocados From Mexico han trabajado en posicionar al aguacate en el mercado estadounidense, logrando que esté presente en eventos importantes como el Super Bowl.

El consumo de aguacate en Estados Unidos ha crecido exponencialmente en las últimas décadas. En el año 2000, un estadounidense promedio consumía medio kilo al año; para 2022, esta cifra aumentó a 4 kilos. Este incremento está relacionado con campañas promocionales y el arraigo de tradiciones latinas.
Además, el guacamole no solo se limita al Super Bowl. También se ha popularizado en otros eventos deportivos como partidos colegiales, aumentando aún más la demanda de aguacates en Estados Unidos.

El Super Bowl y el Guacamole suelen ir juntos cada año, convirtiendo a este alimento en una botana imprescindible para los amantes del futbol americano
El guacamole se ha convertido en el acompañante perfecto para disfrutar del Super Bowl. Ya sea como «guachips», servido con totopos, o como parte de otras botanas, su presencia es casi obligatoria en las reuniones durante este evento.

Con el paso de los años, el aguacate mexicano no solo ha ganado terreno en el mercado estadounidense, sino que también ha fortalecido el vínculo cultural entre ambos países. Hoy, el Super Bowl no sería lo mismo sin este platillo, pues se ha consolidado como una de las botanas favoritas para disfrutar de la NFL.
Con información de MVS Noticias, El Universal, Excélsior y Subrayado