Memorias del Fogón celebrará la herencia culinaria de México, y en Chihuahua, del 21 al 23 de agosto, cocineras y cocineros tradicionales se reunirán en Chihuahua capital y Creel para compartir sus saberes y sabores con el público.

Ricardo Amador/NORO

Chihuahua será sede del primer capítulo de Memorias del Fogón, un evento gastronómico y cultural de carácter nacional que rendirá homenaje a las cocineras y cocineros tradicionales, pilares fundamentales de la identidad culinaria de México. Esta iniciativa, impulsada por México Explosión de Sabores y presentada por su directora general, Lucero Wella, tiene como propósito rescatar, visibilizar y compartir los saberes ancestrales que habitan en cada platillo de la cocina mexicana.

El evento se desarrollará en dos escenarios clave: la ciudad de Chihuahua y el Pueblo Mágico de Creel, con actividades programadas del 21 al 23 de agosto, y una segunda etapa en Creel del 4 al 7 de septiembre de 2025.

A lo largo de estas fechas, se llevarán a cabo talleres, muestras gastronómicas, charlas con cocineras tradicionales y encuentros entre generaciones para promover el diálogo entre el pasado y el futuro de nuestra alimentación.

Cada receta compartida será una historia de vida, una herencia viva que se transmite de boca en boca, de mano en mano, y que encuentra en este evento un espacio para ser reconocida y celebrada.

Memorias del Fogón, una alianza para el desarrollo cultural y económico

La organización de Memorias del Fogón – Capítulo Chihuahua es resultado de una colaboración estratégica entre México Explosión de Sabores y la Universidad Regional del Norte (URN), bajo la dirección de Daniel García Coello.

Esta sinergia busca no solo preservar las tradiciones gastronómicas, sino también detonar una derrama económica significativa en la región.

Lucero Wella subrayó que el evento atraerá a turistas nacionales e internacionales, lo que beneficiará directamente a comercios, restaurantes, hoteles y prestadores de servicios turísticos.

La experiencia gastronómica estará acompañada por el calor humano de la comunidad chihuahuense, cuya hospitalidad será parte fundamental de la vivencia.

Asimismo, la propuesta apuesta por un turismo inclusivo y sostenible, que reconoce y valora la diversidad cultural de las comunidades locales, y fomenta oportunidades para distintos sectores sociales y económicos.

Un homenaje a las guardianas y guardianes del sabor

En esta primera edición se contará con la participación de cocineras y cocineros tradicionales de diversas regiones del país, quienes compartirán no solo sus recetas, sino también los relatos que las acompañan. Este enfoque humano convierte al evento en un espacio de encuentro intergeneracional, donde el conocimiento se transmite de forma viva y directa.

La Chef Ana Rosa Beltrán del Río, Embajadora de la Gastronomía del Estado de Chihuahua, y el Chef Obbed Natividad Alarcón, vocero de México Explosión de Sabores y director de L’École Du Chef, serán parte activa del programa.

Para ambos, la cocina tradicional es un patrimonio que debe preservarse con respeto y orgullo.

Cada platillo que se sirva será un testimonio de resistencia cultural, de creatividad ante la escasez, y de amor por la tierra. El evento no solo permitirá al público conocer la diversidad de ingredientes, técnicas y sabores que existen en México, sino también acercarse a las historias personales que los sostienen.

Un proyecto colectivo con proyección nacional

El éxito de Memorias del Fogón depende de una extensa red de aliados y colaboradores. A nivel institucional, participan la Secretaría de Turismo de Chihuahua, la Secretaría de Pueblos y Comunidades Indígenas, y municipios locales. Desde el ámbito académico, se suman universidades como UACH, UVM, Vizcaya, Durango, ULSA, ISAG, UTCH Sur, Blue Chefs Campus, el Centro Cultural Universitario y L’École Du Chef.

También destacan actores clave del sector privado como Grupo Ferromex, que apoyará en logística y difusión; el Hotel Quinta Misión Creel; y organizaciones civiles como Fundación Universal Tercer Milenio A.C. y Gente de Alto Impacto A.C.

Esta diversidad de apoyos demuestra el compromiso colectivo con la conservación del patrimonio cultural y la generación de un modelo de desarrollo comunitario y sustentable.

Memorias del Fogón nace con la intención de recorrer todo el país, llevando consigo la esencia de la cocina tradicional mexicana, y posicionando a Chihuahua como punto de partida de una ruta que busca celebrar lo que somos a través de lo que comemos.

Fuentes: Diario Mx, El Diario de Chihuahua