Sidra Bretta es una propuesta innovadora y artesanal que nació en las montañas de la Sierra Madre Occidental, en Chihuahua. 

Grecia Bojórquez/ NORO

A partir de manzanas cultivadas en los huertos familiares, Sidra Bretta se ha ganado un lugar entre las bebidas más frescas y auténticas del mercado en Chihuahua. Con un proceso de producción completamente artesanal, esta sidra destaca por sus sabores naturales y su compromiso con la calidad.

Una tradición familiar en las laderas de la Sierra Madre

El origen de Sidra Bretta se remonta a 2015, cuando Carlos García, fundador de la empresa, decidió aprovechar la tradición familiar de consumir sidra en ocasiones especiales y la producción de manzanas en las montañas de la Sierra Tarahumara. 

La idea surgió con el objetivo de darle un valor agregado a las manzanas que no cumplían con los estándares del mercado, aprovechando al mismo tiempo la creciente popularidad de la cerveza artesanal en México.

Sidra Bretta ofrece un producto 100% natural, sin conservantes ni azúcares añadidos, con un proceso que comienza desde la recolección de las manzanas hasta la fermentación y embotellado.

Utilizando levaduras naturales obtenidas de la cáscara de las mismas manzanas, la empresa logró crear una bebida única que refleja el sabor auténtico de la región.

¿Cómo es el proceso artesanal que distingue a Sidra Bretta?

Lo que diferencia a Sidra Bretta de otras sidras comerciales es su proceso de producción artesanal. Desde el cultivo de las manzanas hasta la fermentación, cada paso se realiza con cuidado y atención al detalle. 

La empresa emplea el método tradicional de fermentación en botella, conocido como «champenoise», el cual permite que la sidra desarrolle sus burbujas de forma natural. Este método, utilizado en la región de Champagne en Francia, requiere un proceso largo y laborioso, pero asegura que la sidra tenga una carbonatación perfecta y un sabor único.

El uso de manzanas de diferentes variedades también influye en el sabor final del producto. Cada cosecha es diferente, dependiendo del clima y las condiciones del cultivo. Algunos años las manzanas no alcanzan el nivel de azúcar necesario para una fermentación ideal, lo que genera ligeras variaciones en el sabor de cada lote. Esta diversidad en las cosechas es lo que le da a Sidra Bretta su carácter y autenticidad.

Variedades para todos los gustos

Sidra Bretta ha desarrollado varias opciones para satisfacer distintos paladares, todas elaboradas con manzanas provenientes de sus huertos. La sidra clásica es la opción más representativa, con un sabor a manzana fresco y un dulzor natural que no requiere de azúcares añadidos. 

Esta sidra, con un contenido alcohólico de 7 grados, es perfecta para maridar con una amplia variedad de platillos, desde hamburguesas hasta comidas más sofisticadas.

Otra de las creaciones destacadas de la marca es la Hop Cider, una sidra semi-seca que incorpora lúpulos en su proceso de fermentación. Este ingrediente le otorga un toque herbal, amargo y aromático, lo que equilibra la dulzura natural de las manzanas. 

Ideal para quienes buscan una experiencia diferente, la Hop Cider tiene un perfil de sabor que la hace perfecta para maridar con mariscos, sushi y platillos de pasta.

Por otro lado, la Sidra Rosé es una edición especial que es reposada durante seis meses en barricas de roble francés, lo que le otorga un sabor más suave y afrutado. Con una mezcla de fresa, frambuesa y cereza, esta sidra es perfecta para acompañar tapas, pescados y carnes rojas.

Además, la empresa también produce jugo de manzana 100% natural, sin azúcares ni conservantes, que complementa su oferta de bebidas saludables y orgánicas.

¿Dónde comprar Sidra Bretta?

Sidra Bretta está disponible en todo México a través de su tienda en línea y en algunos puntos de venta autorizados. El restaurante Wabba Texas BBQ, en Chihuahua, también ofrece esta bebida a sus comensales. Además, la marca cuenta con un distribuidor autorizado en Guadalajara, lo que ha permitido ampliar su presencia fuera del estado..

La marca, que se mantiene fiel a su enfoque artesanal y natural, busca seguir expandiendo su presencia en el mercado, al ofrecer un producto que no solo es delicioso, sino que también promueve la conservación de los árboles de manzana en la región de Chihuahua.

Con información de Players of Life y bratta.company.