La producción anual de nuez en el estado de Chihuahua asciende a 90 mil toneladas en promedio, la cual se traduce en más de mil millones de pesos en ventas, lo que convierte a la nuez en el principal generador de divisas del campo en la entidad.
Chihuahua ha sido el mayor productor del fruto seco del país por lo menos desde el año 2000 según datos del Gobierno, seguido de lejos por Coahuila y Sonora. Si bien debido a la pandemia de covid la producción de nuez se tambaleó en 2020, desde el año pasado ha vuelto a repuntar, con lo cual ha generado más empleos que nunca en el estado.
Empleos para Chihuahua
De acuerdo con el presidente del Sistema Producto Nuez de Chihuahua, Víctor Loza, en 2021 las nogaleras del estado ocupaban para su producción a alrededor de 12 mil personas de manera permanente y en temporada de cosecha, de octubre a diciembre, ocupaban otras 20 mil más.
Para 2022, las personas empleadas permanentemente ascienden a 15 mil, entre encargados de la huertas, tractoristas y regadores, mientras que de manera temporal para la recolección, selección y empaque de la nuez se ocupan otras 30 mil, principalmente mujeres.
Al respecto, Víctor Loya destacó que el promedio de ingresos para los empleados temporales oscila entre los 400 y 500 pesos diarios, suma atractiva para los pobladores de la Sierra Tarahumara que bajan durante la temporada de cosecha para ocuparse de la pizca y selección de la nuez.
Juan Manuel Melhem, director de la Asociación de Nogaleros de Jiménez, señala que, tan solo en este municipio al sur del estado, se generan cerca de 10 mil empleos temporales con un salario de 300 pesos diarios, lo que genera una derrama económica de 180 millones de pesos entre las y los jornaleros.
¿Cómo se cosecha la nuez?
Existen varias maneras para hacer la pizca de la nuez, dependiendo del equipo y el capital humano con que se cuente. En una huerta grande, lo más común es utilizar una máquina vibradora para hacer caer la nuez de los árboles, posteriormente una barredora apilará las nueces en filas a las que en Chihuahua les llaman “chorizos”, de donde otra máquina, la cosechadora, la recoge y la transporta en una banda hasta un remolque para su transporte.
De la huerta, la nuez viaja a un centro de selección, donde se limpia de hojas, palos y tierra, luego se separa por forma y tamaño. En este proceso se emplean en su mayoría mujeres que sobre una banda realizan un control de calidad del fruto.
Posterior a la selección, sigue el encostalado en arpilleras gigantes donde se almacena para la venta.
Fuentes: Azteca Noticias, Al Contacto, El Heraldo de Chihuahua
