La fresa se exporta a diferentes ciudades en las inmediaciones, sobre todo, para el uso de pastelerías y neverías de la región, incluso llegan a Ciudad Obregón y Hermosillo, en Sonora.
Debido a la delicadeza que se requiere para cortar la fresa, son cerca de 40 mujeres originarias de Ohuira las que se encargan de todo el proceso, como siembra, cuidado y cosecha. Esto en el municipio de Ahome, Sinaloa.
El trabajo se realiza en el Ejido 9 de diciembre, donde se siembran alrededor de 10 hectáreas con diferentes variedades de este fruto, como albión, cabrillo, y Camino Real, donde se cosechan alrededor de 15 toneladas por hectárea durante todo el ciclo, mismo que inicia en el mes de diciembre y termina en el mes de junio.
A pesar de que el mercado local es el mayor productor, la fresa se exporta a diferentes ciudades en las inmediaciones, sobre todo, para el uso de pastelerías y neverías de la región, incluso llegan a Ciudad Obregón y Hermosillo, en Sonora.
En la actualidad, el costo por kilogramo ronda entre los 60 y 70 pesos en diferentes cruceros y establecimientos, mientras que la jaba con fresa se puede encontrar entre los 300 pesos.
Mediante este cultivo de fresa, las mujeres de la comunidad de Ohuira llevan el sustento a sus hogares. Según los propietarios de los predios, emplean a mujeres porque tienen más delicadeza para el corte, pues debido a que es una fruta delicada, se requieren las manos de mujeres.
Pese a que Sinaloa no figura como un estado productor de fresa, como Michoacán, con 354 048 toneladas; Guanajuato, con 96 119 toneladas, y Baja California, con 93 179 toneladas, los tres estados líderes en esta producción en México, municipios como Ahome son reconocidos por sus ricas fresas.
La fresa es una fruta utilizada para la elaboración de mermeladas, pasteles, jaleas, diferentes tipos de postres, licuados, helados, entre otros.
De igual manera, dio a conocer que la cosecha de fresa en Michoacán fue de 354 mil toneladas en 2022, por la que se obtuvieron 8 113 millones de pesos, que representan el 58.1% del valor de producción nacional.
Es importante mencionar que la mayoría de materiales de fresa que se cultivan en México y en muchas regiones del mundo provienen de Estados Unidos. En México se cultivan variedades como Carisma, Camino Real, Albión, Diamante, Aromas, Oso Grande, Cabrillo y Camarosa.
Albión
Su característica principal es la calidad de la fruta, tanto por tamaño como por sabor y firmeza. Albión es una variedad que mezcla las cualidades buenas de la variedad Diamante. Es de fácil recolección y tiene un mejor sabor y aspecto.
Cabrillo
Esta variedad tiene más hojas y los brotes son casi rectos, las placas de las hojas son más pequeñas y son bastante densas al tacto. El color es verde brillante y sus bordes son puntiagudos.
Camino Real
Las plantas de Camino Real son pequeñas, compactas y fáciles de manejar, su fruta es grande, firme y con color interno y externo más oscuro que la variedad Camarosa.
Con información de Eurosemillas, Gardenlux, Debate, Meganoticias
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