Invitan a la segunda edición del Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense en Caborca, Sonora el próximo 26 de octubre del año en curso 

Daniela Valenzuela / NORO 

Caborca, Sonora será, por segunda ocasión, la sede de la segunda edición del Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense, un evento que celebra una de las tradiciones culinarias más queridas y distintivas de la región: la elaboración de la tortilla sobaquera.

Este festival, que ha capturado el interés y la participación de la comunidad local y de visitantes, abre nuevamente la convocatoria para encontrar a la mejor persona en la preparación de esta tradicional tortilla.

El festival se perfila como una oportunidad perfecta para que tanto locales como visitantes disfruten de la herencia gastronómica de Sonora. Es un espacio donde la comunidad puede reunirse para celebrar su cultura, aprender nuevas técnicas culinarias y disfrutar de una variedad de actividades relacionadas con la tortilla sobaquera.

¿Qué es la tortilla grande sonorense (sobaquera)?

La tortilla grande sonorense, mejor conocida entre los locales como tortilla sobaquera, es famosa por su tamaño y su sabor único, siendo un elemento esencial de la gastronomía sonorense. 

Esta tortilla, que ha sido un pilar en la cultura culinaria de Sonora, se realiza con una sencilla mezcla de harina de trigo y agua, ingredientes básicos que, combinados con la habilidad y tradición de quienes la elaboran, resultan en un producto excepcional.

La denominación de «tortilla sobaquera» tiene una historia peculiar y profundamente enraizada en las creencias y prácticas tradicionales. Se dice que el nombre proviene de la técnica utilizada por los antiguos fabricantes de tortillas, quienes creían que el sudor de la axila (conocida localmente como «sobaco») añadía un sabor especial a la masa. 

Durante el proceso de elaboración, la gran tortilla se extendía y manipulaba de tal forma que pasaba cerca de la axila del cocinero, infundiendo en ella ese toque característico que se creía mejoraba su sabor.

A lo largo del tiempo, la tortilla sobaquera ha evolucionado y se ha perfeccionado, manteniendo siempre su esencia y su importancia cultural. 

El Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense

El festival promete ser un evento lleno de sabor, competencia amistosa y recompensas atractivas. Los tres primeros lugares recibirán premios en efectivo, que van desde 5 mil pesos mexicanos para el primer lugar, 3 mil pesos para el segundo, y 2 mil pesos para el tercer lugar. 

Además de la competencia principal, el festival ofrecerá una variedad de actividades y atracciones para los asistentes. Habrá demostraciones en vivo de la preparación de tortillas sobaqueras al inicio del concurso, degustaciones de platillos típicos de Sonora, venta de burritos y frijoles al estilo de Sonora. 

La segunda edición del Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense no sólo busca coronar al mejor fabricante de tortillas, sino también fortalecer el sentido de identidad y orgullo por las tradiciones culinarias de Sonora. 

Con la promesa de deliciosas tortillas sobaqueras, entretenimiento para toda la familia y premios emocionantes, el festival se ha convertido en un evento destacado en el calendario de Caborca. Se espera que la participación crezca aún más este año, consolidando el Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense como una celebración imperdible de la cultura y la gastronomía de Sonora.

¿Dónde será el festival y cuanto cuesta la inscripción?

El Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense se llevará a cabo en el El Camino Hotel & Suites el próximo 26 de octubre, desde las 16:00 horas hasta las 22:00 horas. Este evento promete ser una celebración que festeje la tradición culinaria sonorense, brindando a los asistentes una experiencia única y llena de sabor.

Para aquellos interesados en participar en la competencia de elaboración de tortillas sobaqueras, se establece una cuota de inscripción de 500 pesos. Esta cuota de recuperación debe ser pagada antes del 19 de octubre para asegurar un lugar en el evento. 

La inscripción no solo permite a los participantes competir por el prestigioso título de mejor fabricante de tortillas sobaqueras, sino que también contribuye a la preservación y promoción de esta tradición culinaria tan arraigada en la cultura sonorense.

Con información de Proyecto Puente, Wikipedia y Festival Regional de la Tortilla Grande Sonorense.