El batido de rompope es una bebida llena de nutrientes que puede encontrarse en el Centro Histórico de Durango o prepararse en casa.
Nancy Valenzuela / NORO
El sabor de la gastronomía de Durango no solo se disfruta en sus platillos, sino en también en bebidas, como el famoso batido de rompope, misma que es un imperdible entre los locales y turistas.
Este preparado tiene su origen en espacios tradicionales como El Pasaje, un pequeño restaurante ubicado en el Centro Histórico de Durango, donde desde hace más de 60 años, diariamente se forman largas filas de personas para degustarlos.
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Batido de rompope, una bebida llena de nutrientes que se vende en Durango
A diferencia de otras versiones, el batido de rompope estilo Durango tradicional no contiene alcohol, lo que lo convierte en una opción ideal para el desayuno. Su textura espesa y su característico color amarillo lo hacen inconfundible.
El secreto de esta bebida está en su sencillez y calidad, ya que los ingredientes principales son leche, huevo, vainilla y canela, una combinación que no solo aporta un sabor cremoso y dulce, sino también nutrientes esenciales. El huevo, por ejemplo, es una fuente importante de proteínas que ayudan a iniciar el día con energía.
Receta de batido de rompope estilo Durango paso a paso
Si quieres llevar este sabor a tu casa, aquí tienes una forma sencilla de prepararlo:
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela al gusto
Preparación:
- Calienta la leche a fuego medio sin dejar que hierva.
- En un recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla sin dejar de batir.
- Incorpora la vainilla y una pizca de canela.
- Regresa al fuego bajo por unos minutos, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente.
- Sirve caliente o frío, según prefieras.
Este proceso imita la preparación tradicional que se realiza en Durango, donde cada vaso se elabora al momento para garantizar frescura y sabor.
Con información de Posta MX y México Desconocido
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