La cerveza IPA se destaca por su sabor intenso, pero también su versatilidad de sabor la han convertido en una de las cervezas artesanales más buscadas.
Nancy Valenzuela / NORO
En los últimos años, la cerveza IPA se ha consolidado como uno de los sabores favoritos de cerveza artesanal por su sabor intenso y característico. Sin embargo, también es una de las más versátiles y han surgido diversas versiones más suaves y fáciles de beber.
Su nombre, que proviene de India Pale Ale, encierra una historia ligada a los viajes comerciales del siglo XVIII y a la necesidad de crear una bebida resistente a largas travesías. Lo que en su origen fue una solución práctica, hoy se ha transformado en un símbolo de innovación y creatividad dentro de la cultura cervecera.
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La cerveza IPA surgió desde el siglo XVIII
Las siglas IPA corresponden a India Pale Ale. Aunque suene a que viene de la India, su origen está en Inglaterra durante el siglo XVIII. Los cerveceros británicos buscaban una bebida que resistiera los largos viajes hacia Asia y África. Para lograrlo, aumentaron la graduación alcohólica y añadieron más lúpulo, ingrediente que además de aportar amargor funciona como conservante natural.
Significado de las siglas en inglés:
- Ale: cerveza de alta fermentación.
- Pale: hace referencia a las maltas claras usadas en su elaboración.
- India: alude a su vínculo histórico con las colonias británicas en Asia.
¿Qué distingue a la cerveza IPA de otras cervezas?
La India Pale Ale se distingue de otras cervezas por varias razones:
- Graduación alcohólica: suele estar entre los 5° y 8°, aunque hay variantes más fuertes.
- Amargor intenso: gracias al mayor uso de lúpulo, su IBU (unidad que mide el amargor) supera los 40.
- Aromas complejos: predominan notas cítricas, frutales, herbáceas o especiadas, dependiendo de los lúpulos utilizados.
- Cuerpo medio: menos efervescente que otras cervezas, con un final persistente en boca.
Todo esto la convierte en una bebida ideal para quienes buscan experiencias más intensas al probar cerveza artesanal.
En la actualidad, existen una amplia variedad de cervezas IPA que buscan responder a diferentes gustos, entre las más populares están: English IPA, American IPA, Imperial IPA, Triple IPA, White IPA, Black IPA y Session IPA.
Su versatilidad vuelve a la cerveza IPA en una de las más populares
El auge moderno de la IPA comenzó en Estados Unidos durante los años 70, cuando cervecerías artesanales retomaron este estilo y lo llevaron a otro nivel. Su versatilidad, facilidad para reconocer sus aromas y la intensidad de su sabor la han convertido en una de las cervezas artesanales más buscadas.
Además, la cultura craft ha impulsado a los cerveceros a experimentar con nuevos lúpulos y combinaciones, creando cervezas únicas que mantienen viva la esencia de la IPA.
Con información de Top Beer, Sevebrau, Moritz y Cerveja Esmalte
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