La temporada de camarón 2026-2027 iniciará el 22 de septiembre en Sinaloa y Sonora, mientras que la pesca en altamar comenzará el 7 de octubre.

Nancy Valenzuela / NORO

La temporada de captura de camarón 2026-2027 ya tiene fechas definidas para el Pacífico mexicano. Sinaloa y Sonora serán los primeros estados en iniciar actividades, con la apertura de la pesca en sus sistemas lagunares, estuarinos, marismas y bahías a partir del 22 de septiembre de 2026.

Posteriormente, el 7 de octubre comenzará la captura en aguas marinas del Pacífico mexicano y el Alto Golfo de California, por lo que la apertura será escalonada de acuerdo con las diferentes zonas de pesca.

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Sonora y Sinaloa: temporada de camarón desde el 22 de septiembre

Para Sonora y Sinaloa, la temporada de captura de camarón en altamar abre el 22 de septiembre de 2026. Son los primeros estados del Pacífico en recibir luz verde, y eso tiene consecuencias directas en la cadena: de las embarcaciones a los puertos, de los puertos a los mercados, de los mercados a las cocinas.

La CONAPESCA, con base en las opiniones técnicas del IMIPAS, implementa un manejo diferenciado por región; la costa noroeste (Sonora, Sinaloa, etc.) entra en veda el 3 de marzo, mientras que el Alto Golfo de California tiene una fecha posterior (25 de marzo), lo que posiblemente se relaciona con diferencias regionales en el ciclo biológico reproductivo del camarón.

Apertura para estados del Pacífico será a partir el 7 de octubre

Para Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas, la temporada arranca el 7 de octubre de 2026, según la misma publicación en el Diario Oficial de la Federación.

Dos semanas de diferencia entre una franja y otra. En ese intervalo, el camarón del noroeste ya estará en mesas, en mercados y en las primeras noticias de precio de la temporada.

Qué significa esto para la mesa y el mercado

El camarón del Pacífico mexicano no es un producto genérico. Las especies que se capturan en Sonora y Sinaloa —principalmente camarón café (Farfantepenaeus californiensis), seguido del camarón azul (Litopenaeus stylirostris) y camarón blanco (Litopenaeus vannamei)— tienen características de sabor y textura que los distinguen en el mercado nacional e internacional.

La apertura de temporada —programada para el 22 de septiembre de 2026 en bahías y sistemas lagunares, y el 7 de octubre para la pesca de altamar— marca el momento en que el producto fresco vuelve a los mercados de Hermosillo, Culiacán y Mazatlán.

Históricamente, las primeras semanas tienden a concentrar la oferta más amplia y los precios más competitivos del año, antes de que la demanda de exportación y el cambio a producto congelado absorban parte del volumen. Sin embargo, para la temporada 2026-2027 este patrón aún no puede confirmarse: no existen datos públicos de precios de las primeras semanas posteriores al levantamiento de la veda. Los referentes más cercanos corresponden a la Cuaresma de 2026, cuando el camarón se cotizó entre 150 y 250 pesos/kg según tamaño y plaza (hasta 220 pesos/kg en venta directa en Hermosillo, 230 pesos/kg el camarón grande sin cabeza en el Mercado Garmendia de Culiacán, y 80-250 pesos/kg en Mazatlán según calibre).

Para las cocinas del noroeste, la temporada también es un marcador cultural. El aguachile, el ceviche, el camarón a la diabla, el coctel: platillos que tienen su momento de mayor calidad cuando el producto es fresco y local. El 22 de septiembre es, en ese sentido, también una fecha gastronómica.

Una industria que sostiene comunidades enteras

La pesca de camarón en el Pacífico mexicano involucra a miles de familias de pescadores, armadores, procesadores y comercializadores a lo largo de toda la costa. En Sonora y Sinaloa, la industria camaronera es uno de los pilares de la economía pesquera regional.

La temporada 2026-2027 llega después de la veda obligatoria, período durante el cual la captura está prohibida para permitir la reproducción y el crecimiento de las poblaciones. El levantamiento de la veda no es solo el inicio de una actividad económica: es el reinicio de un ciclo que articula comunidades, rutas comerciales y temporadas culinarias.

Con información de Debate, El Sol de Mazatlán y Punto Mx