Adiós a las grasas trans en México. La prohibición entrará en marcha a partir del mes de septiembre de este año, lo cual significa un avance hacia una mejor salud para los mexicanos

El pasado 24 de marzo se publicó en el Diario Oficial de la Federación un decreto para eliminar el uso de las grasas trans en alimentos y bebidas en México. A partir de esta fecha la industria alimentaria tiene seis meses para adaptarse a las medidas que el decreto presenta. 

Esta iniciativa fue aplaudida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), por la aprobación del decreto en febrero de este mismo año.

La cámara de diputados puso 472 votos a favor de esta medida, con cero abstenciones y cero votos en contra.

Aún no hay información de cómo las empresas serán verificadas ante la prohibición, misma que es un hecho en el país. 

Con el decreto, México se une a los más de 50 países que han tomado cartas en el asunto para eliminar el uso de las grasas trans. 

Por los casos en otros países, se sabe que esta medida toma tiempo para implementarse por completo, pues las industrias deben adaptarse a las nuevas regulaciones y ofrecer alternativas libres de grasas trans. 

Para el mes de septiembre de este 2023, los alimentos y bebidas sin alcohol de venta libre al público no deberán contener aceites parcialmente hidrogenados, o mejor conocidos como grasas trans. 

¿Qué alimentos incluyen grasas trans?

Entre los alimentos más populares de este tipo se encuentran las papas fritas, alimentos con masa congelada como la pizza y bollos para hornear, crema de leche sin lácteos y otros tipos de frituras y galletas. 

Según la Asociación Mexicana de Diabetes, los alimentos que contienen en mayor medida grasas trans son aquellos que han sido procesados a base de aceites vegetales parcialmente hidrogenados.

El Instituto Nacional del Cáncer de los Estados Unidos publicó que las grasas trans son un tipo de grasa que tiene ciertas propiedades químicas y que, por lo general, se encuentra en alimentos procesados como los productos cocinados al horno, las meriendas, los alimentos fritos, la grasa para freír, la margarina y ciertos aceites vegetales. El consumo de grasas trans aumenta las concentraciones de colesterol en la sangre y el riesgo de padecer una cardiopatía.

¿Qué daños causan las grasas trans?

Aunque en los últimos años algunas empresas han reducido el uso de grasas trans por las complicaciones que estas tienen en la salud. Aún son muchos los alimentos en el mercado que las contienen.

Se dice que el cuerpo humano no necesita ningún tipo de grasa trans y su presencia en el organismo tiene consecuencias negativas. 

Las grasas trans en las personas aumentan el nivel de colesterol malo (LDL), reducen el colesterol bueno (HDL), aumentan el colesterol en las arterias, provocan aumento de peso y hace más grande el riesgo de accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2.

Para ir dejando las grasas trans 

Existen grasas menos dañinas para la salud y con la prohibición en México, podría ser de gran importancia tomar en cuenta algunas alternativas para evitarlas. 

Entre las recomendaciones por las organizaciones de salud se encuentra el utilizar aceite de cártamo o de oliva en lugar de mantequilla, manteca vegetal y otras grasas sólidas.

Otros consejos que se ofrecen en el portal Medline Plus son los siguientes: 

• Preguntar en qué tipo de grasas se cocinan los alimentos al comer en restaurantes.
• Evitar los alimentos fritos, empaquetados y procesados.
• Reemplazar  las carnes con pollo sin piel o pescado algunos días a la semana.
• Evitar los lácteos enteros con leche, yogur y queso bajos en grasas o desgrasados.

Fuentes: El Economista, El Financiero, Sdp Noticias,