El pueblo artesanal de La Noria, Sinaloa, celebra este 29 de enero la Feria del Tamal, una de las fiestas características de este lugar rico por su gastronomía

El olor a leña es la primera señal de que se está en La Noria, Sinaloa, un pueblo ubicado a solo 32 kilómetros al noroeste de la ciudad y puerto de Mazatlán. La Noria de San Antonio es conocida principalmente por su gastronomía artesanal, y gran parte de su atractivo turístico gira alrededor de la comida. Un ejemplo es La Feria del Tamal, que se celebra este 29 de enero en su cuarta edición en la plaza del pueblo. 

Las ollas estarán listas desde las 9:00 horas, para empezar un día que estará lleno de sabor, música y ambiente familiar.  Los tamales serán el pretexto para ir a esta localidad en Sinaloa, pues se podrán encontrar versiones saladas, dulces, gourmet y hasta tamales crudos para congelar y cocer en cualquier momento. 

Los tamales durante la feria se podrán comprar entre 10 y 40 pesos, pues depende de los ingredientes y el tamaño. Pollo, costilla de res, puerco, marlin, camarón, colorados, de elote, piña, arándano y fresa son algunos de los sabores que se encuentran. También se venderán “tamales borrachos”, estos se elaboran con tequila. Cabe destacar que los pobladores de La Noria viven principalmente de la siembra de agave y maíz, además del turismo. 

Los detalles de este evento fueron informados por el Secretario de Desarrollo Económico, Turismo y Pesca de Mazatlán, Ricardo Velarde Cárdenas, quien anunció el evento en compañía de los integrantes del comité organizador, conformado Marisol Lizárraga, Carlos Salas y Aureliano Reatiga, quienes se dijeron entusiasmados por este significativo evento. 

Se espera mejorar venta de tamales en La Noria en esta Ferial del Tamal  

En esta cuarta edición se espera vender de 10 a 12 mil tamales; es superar la cifra anterior hasta un 40 %. En 2022, se estima que los comerciantes de la sindicatura vendieron cerca de 7 mil tamales en este evento. En la primera edición de este evento, se vendieron 500 piezas y al segundo año 4 mil.  

Cabe mencionar que este evento incluye a todo el pueblo, pues además de los puestos que se instalan en el tradicional Tianguis Dominical de La Noria, los visitantes podrán degustar o comprar tamales en muchas de las casas del pueblo. En total se instalarán 25 puestos en el cobertizo de la sindicatura, pero eso no es todo, los restaurantes tendrá un tamal de especialidad para ofrecer.

“El tamal es el platillo más importante de México, hemos crecido con esa parte, son recetas que se van heredando de familia en familia, habrá una amplia variedad de tamales y de seguir con esta herencia y seguir fomentando”, comentó Marisol Lizárraga, presidenta del cómite “Mi Pueblo Querido”. 

Para quienes no puedan visitar La Noria el domingo 29, durante todo el año, y en especial los domingos, en el pueblo se encuentra una rica variedad gastronómica de comidas, quesos y panes. Los domingos en el Tianguis Gastronómico de La Noria se venden gorditas, tacos, empanadas, molcajetes, burros y platillos tradicionales como la sopa de ombligo. Además, se encuentran aguas frescas de frutas como guanábana, maracuyá, naranja, mango y muchas más, en algunos restaurantes las sirven con hielo estilo raspado en jarras de barro.     

¿Se te antoja ir por unos tamales a La Noria? 

Fuente: Punto MX, Tus Buenas Noticias, Noroeste, Mazatlán es Mi Tierra.