A los chuchos también se les conoce como la bebida de los dioses del desierto, y se ha convertido en una bebida tradicional del estado.

Si hay una bebida que representa a Ciudad Juárez, sin duda es la famosa «Margarita», reconocida internacionalmente. Sin embargo, entre los rincones de la frontera existe otra bebida que podría ser igualmente emblemática: los «Chuchos».

Son muchos los juarenses que han disfrutado de este trago, especialmente en los bares y antros ubicados en la zona Centro de Juárez. Curiosamente, a pesar de llevar más de 80 años desde su creación, los «Chuchos», conocidos como «la bebida de los dioses del desierto», no son tan reconocidos como su historia merece.

¿Cuál es el origen de los «Chuchos», la bebida de los dioses del desierto?

Creada originalmente a partir de sotol fermentado en la planta rarámuri llamada chuchupastla, esta bebida surgió en la década de los años 40 en Ciudad Juárez. Se convirtió en una de las bebidas más famosas y solicitadas por los noctámbulos de aquella época.

Aunque existe cierta controversia sobre quién fue el creador de este trago, los dueños del bar «El Arbolito» son los más reconocidos por los juarenses. Este establecimiento mítico ha recibido a los juarenses durante décadas y todavía sigue en pie, siendo propiedad de la familia Calderón. Actualmente se encuentra ubicado en la avenida 16 de Septiembre, en la intersección con la calle Constitución.

Según la historia, en los años 40, este bar abría desde temprano y recibía a muchas personas con resaca. Fue entonces cuando un cliente rarámuri les sugirió fermentar el sotol en la ancestral planta chuchupastla. Esta combinación tuvo un gran éxito entre los juarenses y los visitantes de la zona Centro en aquellos años, principalmente debido a su distintivo y fuerte sabor.

Desde entonces, los «Chuchos» se han vuelto muy famosos en Juárez, especialmente entre aquellos que viven o visitan con frecuencia el centro de la ciudad o el norte. Sin embargo, la frontera ha crecido enormemente y los habitantes del sur apenas los conocen.

Lo que hace tan especial a los «Chuchos» es su fuerte sabor, resultado de la mezcla de sotol con chuchupastla. Sin embargo, esta misma intensidad hizo necesario adaptarse a las nuevas generaciones.

En la actualidad, la bebida sigue siendo fermentada con la planta rarámuri, pero en lugar de sotol se utiliza tequila blanco. Así es como se puede encontrar en algunos centros nocturnos de nuestra frontera. Los «Chuchos» continúan su legado en Ciudad Juárez, manteniendo viva la tradición de una bebida única y emblemática que representa la esencia de nuestra ciudad.

¿Qué ofrece la gastronomía de Ciudad Juárez? 

En Juárez se puede encontrar  una amplia variedad de sabores, desde los famosos lonches de cola de pavo en pan de torta, hasta los auténticos burritos originarios de la ciudad.

Otro imperdible del menú de esta ciudad fronteriza es la  machaca a la mexicana o con huevo, el picante chile con asadero o las flautas de la pila.

Además, los platillos típicos de Ciudad Juárez, elaborados con carne de res de calidad, son altamente recomendados y reflejan la producción de los locales.

Ciudad Juárez también ofrece exquisitas opciones a base de pescado. Desde el caldo de oso, preparado con bagre y verduras, hasta la mojarra frita o la trucha arco iris al cilantro o a la mostaza, hay una gran variedad de opciones.

Y para acompañar estos platillos, no puedes dejar de probar las diferentes bebidas que Ciudad Juárez tiene para ofrecerte. Destacando entre ellas, las margaritas, disponibles en diversos sabores y versiones con o sin alcohol, ideales para disfrutar en familia y maridar cualquier tipo de comida.

Y como complemento a la selección de platillos, hay que probar los dulces de pinole o las gorditas de harina con esencia de canela o vainilla.

Estos postres tradicionales añaden un toque dulce y reconfortante a tu experiencia culinaria en Ciudad Juárez.

Fuentes: El Heraldo de Chihuahua, México Destinos