La polémica que causó el platillo de ajolotes fritos que se ofrece en un restaurante japonés y que desató una ola de comentarios en redes sociales.

Un restaurante en Yokohama, Japón, desató una fuerte polémica al incluir en su menú un platillo que ha indignado a la comunidad mexicana: ajolotes fritos. La noticia se difundió a través de las redes sociales, generando diversas reacciones y cuestionamientos sobre la ética de consumir esta especie, especialmente en México, donde el ajolote está catalogado como una especie protegida en peligro de extinción.

El establecimiento responsable de esta controversial oferta gastronómica se llama Noge Chinjuya. A través de su cuenta oficial en la red social X, el restaurante compartió imágenes del platillo que consiste en ajolotes fritos, presentados sobre una cama de lechuga.

Según las reseñas del restaurante, su menú varía según la temporada, destacándose por ofrecer platillos fuera de lo común. El costo de esta particular delicia ronda los 17 mil yenes, aproximadamente 2 mil pesos mexicanos.

En una publicación del 12 de diciembre, Noge Chinjuya anunció: «¡Gente que quiere comerse un ajolote! Puedes comerlo en Yojohama Chinjuya. Antiguamente en Japón había varios restaurantes donde se podía comer ajolote, pero eso es cosa del pasado. ¡Hoy en día, el único lugar en Japón donde puedes comer ajolote es una tienda de animales raros!”.

Los ajolotes son una especie protegida en México

La controversia se intensifica al considerar que el ajolote, también conocido como el «monstruo acuático», es una especie emblemática de la fauna mexicana. Su imagen adorna los nuevos billetes de 50 pesos y ha sido reconocido como un símbolo nacional.

En México, el ajolote se encuentra en peligro de extinción, lo que ha llevado a catalogarlo como una especie protegida. La indignación entre los mexicanos se ha manifestado en redes sociales, donde algunos usuarios expresan su descontento por el consumo de este animal en otro país.

Ajolotes fritos, un platillo que desata polémica

La situación ha desatado un debate sobre la ética y la responsabilidad en la gastronomía internacional en redes sociales.

El hecho de que un restaurante japonés incluya ajolotes fritos en su menú provocó comentarios de defensores de la fauna y activistas medioambientales en México, quienes exigen una explicación sobre la procedencia de estos animales y la legalidad de su comercialización.

Esta situación también trajo a colación otros casos de animales en peligro que se venden de manera ilegal a otros países, como el caso de la totoaba, que es capturada en el Mar de Cortés y se envían ilegalmente a países asiáticos.

Restaurante asegura que sus ajolotes son criados en cautiverio

En medio de la discusión, se aclaró que los ajolotes en cuestión no eran de la especie mexicana (Ambystoma mexicanum) en peligro de extinción, sino «salamandras gigantes japonesas». 

Algunos usuarios destacaron que esta especie se reproduce principalmente con fines alimenticios en Asia, y su parecido con el ajolote es solo en su etapa de crecimiento.

Ante las polémicas causadas, el restaurante Noge Chinjuya emitió un comunicado el 12 de diciembre, defendiendo su decisión de incluir ajolotes en el menú. Argumentaron que estos animales son criados en cautiverio y que su oferta de platillos exóticos varía de acuerdo con la temporada.

Sin embargo, esta explicación no fue suficiente para calmar las críticas de los mexicanos, que consideran el ajolote como un emblema cultural y una especie que merece ser preservada?

¿A ti también te dio coraje ver este platillo?

Fuentes: México As, El Imparcial, N+, Debate