En 2020, Durango se situó como el quinto productor de carne de bovino a nivel nacional y el segundo en el norte del país. Con esto, la entidad se mantiene bien posicionada en temas de ganado bovino, como el padrón de semovientes, la exportación de ganado en pie y la producción de carne y leche. Para el primer semestre del 2021, el estado reportó una producción de 56 mil 113 toneladas de carne de bovino en canal.
La carne de bovino en pie se refiere a la venta del animal vivo. En cambio, al hablar de carne en canal se indica que el ejemplar ya fue destazado y las partes separadas para su venta y consumo. Esta presentación de la carne representa, aproximadamente, un 50% del peso del animal en pie.
De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se reportaron las siguientes cantidades de carne de bovino en canal: 9 mil 399 toneladas en enero, 8 mil 640 en febrero, 9 mil 702 en marzo, 9 mil 438 toneladas en abril, 9 mil 505 toneladas en mayo y 9 mil 429 en junio. A nivel nacional, la producción fue de 1 millón 23 mil 601 toneladas, a las que Durango aportó el 5.5%.
En 2020, con todo y pandemia, Durango reportó 108 mil 884 toneladas de bovino, con un avance del 100.6% en producción. Otro producto que debe voltear a verse es la leche, pues en lo que va del año ya se reportaron 713 mil 948 litros en el estado.
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