Langosta estilo Puerto Nuevo: esta es la historia del platillo bajacaliforniano

La gastronomía de Baja California es única y no se puede contar sin evitar hablar de la langosta estilo Puerto Nuevo, que le ha dado la vuelta al mundo con su sabor.

La historia de la langosta estilo Puerto Nuevo se remonta a la década de 1950, en las costas de Baja California. En ese entonces, los pescadores locales comenzaron a capturar grandes cantidades de langostas de la especie “Panulirus interruptus” en las costas cercanas aprovechando que eran un lugar porteño.

Los pescadores cocinaban la langosta fresca en grandes calderas con agua de mar y la servían con arroz, frijoles y tortillas. Con el tiempo, algunos de los pescadores comenzaron a cortar las colas de langosta a la mitad, sazonarlas con sal y limón, y luego asarlas a la parrilla con mantequilla.

El estilo de langosta asada a la parrilla se hizo popular entre los turistas que visitaban Puerto Nuevo, un pequeño pueblo costero cerca de Ensenada. Los restaurantes locales comenzaron a ofrecer la langosta asada a la parrilla como plato principal y pronto se convirtió en el plato estrella de la región.

El estilo de langosta estilo Puerto Nuevo es famoso por su sabor a mantequilla y limón, así como por su presentación con tortillas recién hechas, frijoles refritos y arroz. La langosta se sirve típicamente en una cesta de mimbre con limones y una salsa de mantequilla caliente para mojar.

Hoy en día, el estilo de langosta estilo Puerto Nuevo es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, y es reconocido como uno de los mejores platos de mariscos de la región por lo que miles de turistas viajan de todo el mundo para probar esta deliciosa especialidad culinaria.

El éxito de este platillo ha llevado a la creación de un festival anual de langosta en Puerto Nuevo, que se celebra cada mes de octubre. El festival atrae a miles de visitantes de todo México y del extranjero para disfrutar de la deliciosa langosta asada a la parrilla y otras delicias culinarias de la región, ideales para toda hora, inluida la cena.

Además, muchos restaurantes en todo México y en otros países ofrecen la langosta estilo Puerto Nuevo en sus menús. La popularidad de este plato ha ayudado a fomentar la economía local en Puerto Nuevo y en la región de Ensenada, al impulsar el turismo y la pesca de langosta.

Aunque la langosta estilo Puerto Nuevo es una delicia culinaria, hay preocupaciones sobre la sostenibilidad de la pesca de langosta. Los pescadores y las autoridades locales trabajan para proteger la población de langostas y promover prácticas de pesca sostenible para garantizar que esta deliciosa especialidad culinaria siga siendo una parte importante de la cultura y la economía de la región en el futuro.

Puerto Nuevo es un pequeño pueblo costero situado en el estado de Baja California, México. Se encuentra en la costa del Pacífico, a unos 50 kilómetros al sur de la ciudad de Tijuana y a 20 kilómetros al norte de Ensenada.

La Langosta estilo Puerto Nuevo le ha dado la vuelta al mundo

Además de este delicioso platillo, los visitantes pueden disfrutar de las hermosas playas y el ambiente relajado del lugar que tiene magia que se respira a kilómetros.

Aquí hay numerosos platos de mariscos y cocina mexicana, donde los turistas también pueden comprar artesanías locales, incluyendo cerámica, textiles y joyería.

No obstante de la gastronomía, Puerto Nuevo ofrece una gran variedad de actividades para los visitantes, como paseos en bote, deportes acuáticos y pesca deportiva, con playas cercanas para disfrutar del sol y el mar, así como rutas de senderismo y ciclismo para explorar la región.

Este lugar lo tiene todo. Es una experiencia culinaria única, con un ambiente relajado y hermosas playas que son el lugar perfecto para vacacionar en Baja California.