El Festival Ensalada Caesar’s Tijuana 2023 contará con muestras gastronómicas, degustación de vino, música en vivo y más. Esperan visitantes de ambos lados de la frontera.
El Festival Ensalada Caesar’s Tijuana 2023 se llevará a cabo el próximo 30 de julio en el corazón de Tijuana. Este evento, organizado por la CANIRAC en colaboración con COTUCO, tiene como objetivo destacar el icónico platillo tijuanense en su aniversario número 99.
El Festival Ensalada Caesar’s Tijuana 2023 contará con muestras gastronómicas, degustación de vinos, música en vivo y mucho más. Será una celebración abierta a visitantes de ambos lados de la frontera, invitando a locales y turistas a disfrutar de la rica cultura culinaria de Baja California.
Más de 12 restaurantes locales se unirán al festival para resaltar los sabores únicos de la región de Baja California a través de la ensalada Caesar. Además, diversas casas vinícolas estarán presentes para ofrecer degustaciones de vino que complementarán la experiencia gastronómica.
Una tradición que perdura
El Festival de la Ensalada Caesar’s es un evento arraigado en la ciudad y motivo de orgullo para la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tijuana. Su presidente, Juan José Plascencia Huerta, ha destacado la importancia de preservar esta tradición culinaria.
Un evento familiar e inclusivo: El festival está diseñado para recibir a un público diverso, ya que será 100% familiar. Se espera una amplia asistencia de visitantes locales, nacionales y de Estados Unidos, creando un ambiente de celebración para todas las edades.
Información sobre boletos
La entrada al evento tendrá un costo de 350 pesos e incluirá la degustación de la ensalada Caesar y una copa de vino de las 12 vinícolas participantes. Los niños menores de 12 años tendrán entrada gratuita. Los boletos estarán disponibles en varios establecimientos, como Restaurante Caesar’s, Villa Saverios, Casa Plasencia, Quimérico, Canirac Tijuana, Chans Bistro, Barbas Cakes & Coffee, Amora Restaurante, Tea Spot y Farmacias Roma. También se podrán adquirir el día del evento en taquilla.
Parte de los recursos recaudados en el festival serán destinados a la Fundación Bebé Cardio, una institución que brinda atención a menores con problemas cardíacos. Al asistir al Festival Ensalada Caesar’s Tijuana 2023, los asistentes estarán apoyando esta causa importante.
Nacimiento de la ensalada Caesar’s
La ensalada Caesar’s contiene lechuga romana, croûtons crujientes, huevo, jugo de limón, aceite de oliva y salsa Worcestershire, además de anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra. Aunque la receta tradicional no incluye pollo, muchos restaurantes suelen añadirlo para darle un toque especial.
Esta icónica ensalada debe su nombre al chef Remigio Murgia, quien la creó en el restaurante Cardini. En honor al dueño y cocinero César Cardini, el platillo fue bautizado como ensalada César. Hoy en día, este exquisito plato ha traspasado fronteras y se encuentra en la carta de numerosos restaurantes alrededor del mundo.
En sus inicios, la ensalada Caesar’s era preparada en vivo frente a los comensales, agregando un toque de espectáculo a la experiencia gastronómica. Aún distintos lugares siguen preparando en las mesas la ensalada, conservando el encanto al ser servida con todo su sabor y frescura intactos.
En la década de 1970, la hija de Cardini reveló que la receta original incorporaba hojas de lechuga enteras destinadas a ser sostenidas por el tallo y consumidas con las manos, huevos pochados y aceite de oliva italiano.
Aunque inicialmente no incluía anchoas, las versiones modernas de la receta suelen incorporarlas como un ingrediente clave. Estas anchoas son a menudo emulsionadas en las versiones embotelladas de la salsa, que son producidas y comercializadas por diversas compañías, entre ellas Heinz.
Las marcas registradas “Cardini’s”, “Caesar Cardini’s” y “The Original Caesar Dressing” supuestamente se remontan a febrero de 1950, aunque se formalizaron décadas más tarde. Actualmente, existe una amplia variedad de más de una docena de tipos de aderezo embotellado “Cardini” disponibles, cada uno con diferentes ingredientes.
Fuente: Wikipedia, Ciudad Tijuana, NMás, San Diego Red
