El próximo año, la Guía Michelin llegará a Mexico gracias a los referentes mundiales de alta gastronomía que se encuentran en cinco estados del país, incluyendo a Baja California y Baja California Sur.
La famosa guía de referencia para restaurante y hoteles de lujo en el mundo, la Guía Michelin, creada por la compañía francesa de neumáticos, es una lista que se publica anualmente y que se ha convertido en un estándar de calidad en la industria de viajes. Esta llegará a México con la misión de destacar y promover la excelencia culinaria en el país.
Uno de los estados en ser evaluados por la Guía Michelin en su llegada a México es Baja California. Esta región es reconocida por su diversidad gastronómica y escena culinaria. Desde los restaurantes más tradicionales hasta las propuestas culinarias más innovadoras, Baja California ofrece una experiencia gastronómica completa.
La ubicación geográfica de Baja California, entre el Océano Pacífico y el Mar de Cortés, proporciona una abundancia de productos del mar de alta calidad y productos agrícolas frescos. Además, la región se ha destacado por su floreciente industria vitivinícola, convirtiéndola en un destino para los amantes de la gastronomía.
El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, destacó la importancia de la llegada de la Guía Michelin a México: “Esto refleja el compromiso de Baja California con la promoción de la excelencia gastronómica y estamos convencidos de que promoverá el turismo y la inversión en nuestras comunidades”.
La inclusión de Baja California en la Guía Michelin resalta la calidad y la pasión de los chefs locales, así como la riqueza de su herencia culinaria.
La Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Baja California y Los Cabos en Baja California Sur son los primeros destinos elegidos para la expedición de la Guía Michelin en México.
Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin, destacó la diversidad de la cocina mexicana y la pasión de los chefs locales: “México tiene una gran cantidad de opciones gastronómicas fascinantes e impresionantes y un talento culinario apasionado”. Esto demuestra que la escena culinaria de México vive uno de sus mejores momentos.
La Guía Michelin, que se originó en Francia a principios del siglo XX, se ha convertido en un símbolo de excelencia culinaria a nivel mundial. En su larga historia, ha otorgado estrellas a restaurantes que destacan por su calidad, originalidad y consistencia.
La inclusión en la Guía Michelin se basa en cinco criterios universales que han sido la base de su metodología histórica: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de sabores, la personalidad del chef expresada a través de la comida y la consistencia, tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo.
Los restaurantes seleccionados para la Guía Michelin México 2024 podrán recibir las codiciadas estrellas Michelin, que van desde una a tres estrellas, en reconocimiento a la excelencia de su cocina. Además, podrán ser distinguidos con el Bib Gourmand, que resalta una excelente relación calidad-precio, y la Michelin Green Star, una distinción complementaria que enfatiza el compromiso con la sostenibilidad.
La experiencia culinaria no estaría completa sin la hospitalidad y el alojamiento de calidad. La Guía Michelin también incluirá una selección de hoteles en México, destacando aquellos lugares que contribuyen a la experiencia local, reflejan una personalidad especial a través de su arquitectura y diseño interior, y brindan un servicio de alta calidad.
La llegada de la Guía Michelin a México en 2024 representa algo muy significativo para la gastronomía y el turismo de ambos estados.
Los restaurantes y hoteles mexicanos tendrán la oportunidad de ser reconocidos a nivel internacional, lo que sin duda atraerá a viajeros y amantes de la buena comida de todo el mundo, impulsando así la industria turística y culinaria de estos estados que representan al noro.
¿Qué hotel o resataurante de Baja California y Baja California Sur crees que se lleven la estrella?
Fuentes: Diario Tijuana, Forbes, SDP Noticias, Nat Geo en Español
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