Los comensales y comerciantes de Mazatlán esperan ansiosamente la temporada del pez pajarito, un manjar que ayuda a la economía local.
Con la llegada de la temporada del pez pajarito a Mazatlán, Sinaloa, los comerciantes locales están experimentando un notable incremento en sus ventas, especialmente en la colonia Juárez, donde las conocidas changueras señalaron un aumento del 20 % en sus ingresos.
Este fenómeno refleja el impacto positivo que tiene la captura de pajaritos en la economía de la región, proporcionando un impulso positivo para los vendedores locales y una oportunidad para los consumidores de disfrutar de este manjar de temporada.
Un manjar anhelado por los mazatlecos
El pez pajarito, uno de los más famosos durante las épocas de mayo y junio, llegó hace pocos días a las costas de Mazatlán, lo que ha generado gran beneficio tanto para los consumidores como comerciantes.
Con la captura de más de 200 kilos de pez pajarito, decenas de personas se reunieron con sus cubetas para adquirirlo en la zona de Playa Norte de Mazatlán, en espera de disfrutar del sabor que lo hace único entre los habitantes locales y los turistas que visitan la región.
Este pez, consumido principalmente frito o capeado, es considerado un producto estrella de la temporada, tanto por su peculiar forma como por su sabor.
Además de ser vendido en cubetas u otros recipientes directamente desde las embarcaciones, algunos restaurantes locales lo ofrecen en platillos acompañados de guarnición, en tacos e incluso en hamburguesas, lo que demuestra su versatilidad culinaria.
¿Por qué se le llama pez pajarito?
Este pez es apodado pajarito debido a su habilidad para “volar” sobre el agua mientras se desplaza en cardúmenes. Su método de pesca difiere notablemente de otras especies, ya que se realiza durante la noche y la madrugada utilizando pangas equipadas con luces, las cuales atraen a los peces para facilitar su captura.
La captura del pez pajarito no requiere adentrarse en aguas profundas; los cardúmenes suelen encontrarse en áreas como Tres Islas, Playa Cerritos y la Barra de Piaxtla. A pesar de su presencia en estados como Sonora y Nayarit, es en Sinaloa donde se comercializa y consume en mayor medida.
Un producto codiciado por locales y turistas
La llegada del pez pajarito a las costas de Mazatlán no solo es esperada por los pescadores locales, sino también por los comensales que disfrutan de este manjar tropical. La demanda por este pez es tal que los precios pueden oscilar alrededor de los 70 pesos por kilogramo, llegando incluso a los 400 pesos por cubeta.
Esta temporada, que dura alrededor de 90 días, representa una oportunidad de más ganancias económicas para los comerciantes mazatlecos.
Los pescadores locales encontraron una lucrativa oportunidad en la limpieza de pajaritos, al ofrecer este servicio a turistas y personas con poca experiencia en la preparación de esta especie.
Con tarifas que van desde los 30 hasta los 50 pesos por kilo, este negocio no solo les genera ingresos adicionales, sino que también permite a los visitantes disfrutar del producto sin preocupaciones, lo que contribuye aún más al atractivo de esta temporada para los consumidores locales y turistas por igual.
Llegada del pez pajarito, una temporada positiva para el comercio
El incremento en las ventas en las changueras de la Juárez y la actividad comercial en la zona de Playa Norte son solo algunos ejemplos del impacto positivo que tiene esta temporada en la comunidad
La llegada del pajarito atrae a turistas y visitantes, quienes contribuyen al flujo económico de la región mediante el consumo de productos locales y la participación en actividades turísticas.
