En Tijuana se realizó la Feria Internacional Gastronómica Migrante, un evento que contribuye al desarrollo socioeconómico de migrantes en Tijuana y que demuestra el poder de la comida para unir países.
La ciudad fronteriza de Tijuana celebró la segunda edición de la Feria Internacional Gastronómica Migrante, un evento que celebra la diversidad culinaria y cultural que se ha asentado en la ciudad. Esta fiesta llena de comida se llevó a cabo el pasado 15 de julio en el patio central del Palacio Municipal. Según el titular de la Dirección Municipal de Atención al Migrante, Enrique Lucero Vázquez, este evento se realiza para potencializar la oferta culinaria del sector migrante.
Esta ocasión, fueron grupos de 15 países los que se reunieron a preparar platillos y muestras de arte. La respuesta de los habitantes de Tijuana fue notoria, ya que se reportó una asistencia de más de 2 mil personas que acudieron a probar los sabores de países como Guatemala, Honduras, Haití, El Salvador, Colombia, Venezuela, Perú y otros.
Tijuana refrenda su apoyo a la comunidad migrante
Con el propósito de destacar la contribución de los migrantes a la riqueza gastronómica de la ciudad, la feria presentó un espectáculo de sabores auténticos y fusiones innovadoras que representan un viaje culinario por diversas culturas.
Durante la inauguración del evento, Lucero Vázquez destacó el gran apoyo que recibieron de parte de la alcaldesa Monsterrat Caballero Ramírez para la comunidad en contexto de movilidad, realizando acciones concretas, como la organización de esta segunda edición del evento en uno de los lugares más importantes de Tijuana.
“Aquí, en esta avenida tan emblemática y que representa el corazón de nuestra gastronomía, ustedes migrantes y refugiados están demostrando al mundo que en Tijuana sí hay oportunidades de vida, que no solo es lo que se escucha sobre las caravanas, campamentos o fronteras desbordadas, aquí estamos todos celebrando la multiculturalidad, en plan paz y armonía”, enfatizó.
De igual manera, el gobierno está buscando impulsar una reforma migratoria que facilite y amplíe los caminos legales para las personas migrantes, pues consideran que es una oportunidad económica para la ciudad, ya que las personas migrantes se pueden integrar a la fuerza laboral.
Unión de países a través de la gastronomía
El evento se llevó a cabo en un ambiente festivo y acogedor, con coloridos puestos de comidas decorados con banderas de diferentes países y música en vivo que amenizaba la experiencia. Los asistentes pudieron explorar los diversos sabores y técnicas culinarias mientras interactuaban con los apasionados cocineros que compartían sus conocimientos con entusiasmo y orgullo.
Lucero Vázquez reiteró que mediante este evento, la población migrante demuestra su aportación a la grandeza de dos naciones, la de México, por ser el lugar donde desarrollan negocios gastronómicos y ser parte de la gastronomía de la ciudad, y sus países de origen, poniendo en alto su cultura y sus sabores.
Gastronomía es factor identitario del migrante
Para muchos participantes, ofrecer la comida tradicional de sus países significa estar rompiendo barreras, pues consideran que la tradición culinaria de México está muy arraigada a los mexicanos, y es, en muchos aspectos, muy distinta a la que se consume en otros lugares del mundo, incluso en países de Centroamérica, con quienes se comparten muchas características e ingredientes básicos, como el maíz.
La Segunda Feria Internacional Gastronómica Migrante en Tijuana dejó un buen sabor de boca para los asistentes y los participantes de los países invitados, reafirmando que la comida puede ser un pretexto universal para unir a las personas, aunque las fronteras los separen.
¿En tu ciudad organizan eventos como este?
Fuentes: El Sol de Tijuana, Conexión Migrante, Uniradio Informa, El Imparcial
