El platillo insignia de Sinaloa, el aguachile, se convirtió en la imagen de los billetes de la Lotería Nacional que circularán a nivel nacional del 18 al 24 de octubre.
Como parte del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), se develó un nuevo billete especial de la Lotería Nacional que está haciendo salivar a todo el país. El platillo insignia de Sinaloa, el aguachile, fue elegido como protagonista de los billetes que circularán del 18 al 24 de octubre. Este platillo encarna la riqueza gastronómica de Sinaloa y enaltece el poder pesquero que tiene este estado del noro.
Para presentar el nuevo billete de la lotería, autoridades municipales, estatales y federales, junto con la presidenta de la Canirac en Culiacán, Laura Guzmán Torróntegui, se reunieron el día 18 de octubre en el Instituo MIA para dar a conocer el nuevo diseño del billete.
“Celebramos y tenemos este cachito de lotería que nos va a identificar, y dada la importancia que hoy por hoy podemos tener, a partir de este momento va a haber un billete de lotería en circulación desde el 18 hasta el 24 de octubre, que se hace el sorteo representado”, anunció Guzman Torróntegui.
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Comentó que con esta representación de la gastronomía del estado en todo el país, esperan que se incrementen las ventas de camarón sinaloense, ya que actualmente los trabajadores del sector acuícola en el estado enfrentan una crisis económica fuerte.
Reconocimiento a pescadores de Sinaloa
La titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Sinaloa, Flor Emilia Guerra Mena, aprovechó la ocasión para rendir homenaje a los pescadores de camarón y destacar su arduo trabajo.
Mena señaló que mientras el precio del camarón no favorece al sector pesquero, los restaurantes mantienen los precios, y el Aguachile se ha convertido en un plato emblemático que representa la diversidad y riqueza de la gastronomía sinaloense.
“Ahorita el precio no favorece al sector pero en los restaurantes el precio no baja, el aguachile de $150 pesos es lo más barato que pueden encontrar en los restaurantes, mientras el sector pesquero está pasando un problema grande”, comentó Mena.
Para preparar un aguachile, hay un proceso arduo detrás, y es esencial que se valore el sector primario que hace posible la preparación de este platillo en todo el estado.
Aguachile promueve la identidad y atrae turismo
Janet Tostado Noriega, secretario de Desarrollo Económico de Culiacán, subrayó la importancia de trabajar en conjunto para promocionar una imagen positiva del estado. La gastronomía, dijo, desempeña un papel fundamental en la identidad de cualquier lugar y tiene un impacto significativo en el turismo.
Los platillos típicos de Sinaloa se convierten en un factor que ayuda a conservar la identidad de los sinaloenses, y termina atrayendo a viajeros que buscan probar las maravillas de la región. “La rica gastronomía de todo el estado ha permitido catapultar la industria”, comentó Tostado Noriega.
Un platillo que une a Sinaloa
En la presentación del billete también estuvo el fundador del evento “El Aguachile Más Grande del Mundo”, el chef y empresario restaurantero Miguel Taniyhama Ceballos, habló sobre la importancia del Aguachile como un plato que une a todas las regiones de Sinaloa.
Destacó que este platillo se consume en la sierra, el valle y la costa del estado, y es apreciado tanto por sus ingredientes tradicionales como por las variaciones que lo hacen único en cada región.
Taniyama Ceballos expresó su gratitud por haber sido parte de la creación del aguachile más grande del mundo y por representar a Sinaloa en la escena culinaria nacional e internacional. Anímate a comprar un billete de la Lotería Nacional con este platillo de Sinaloa.
¿Ya sabías que el aguachile es protagonista de la Lotería Nacional?
Fuentes: Noroeste, Quadratin Sinaloa, Olegario, Ayuntamiento de Culiacán
