Los productores de cerveza artesanal sinaloenses, siguen quedando rezagados al nivel de los emprendedores de otros estados de México debido que el Congreso del estado aún no regulariza la producción.
En Sinaloa, la legalización de la cerveza artesanal es un tema puesto sobre la mesa. Aunque su popularidad va en aumento en diversos establecimientos, esta bebida sigue siendo ilegal en el estado.
A pesar de que los consumidores son activos, su producción y venta se encuentran en un vacío legal.
Guillermo Gastélum Bon Bustamante, presidente de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex), está impulsando una iniciativa para respaldar a los jóvenes emprendedores y estimular el crecimiento económico en la región.
Su propuesta consiste en que el Congreso del Estado de Sinaloa apruebe una legislación que permita la producción y comercialización de cerveza artesanal, siguiendo el ejemplo de otros estados del país donde esta industria ha florecido, generando empleo y desarrollo económico.
La cerveza artesanal en Sinaloa ha demostrado ser un negocio prometedor, y muchos están convencidos de que su regulación legal no solo brindaría oportunidades a los emprendedores, sino que también impulsaría la economía local.
Con la experiencia de otros estados como referencia, la propuesta de Gastélum Bon Bustamante busca allanar el camino para que los cerveceros artesanales puedan prosperar y ofrecer a los consumidores una variedad de opciones en el mercado cervecero.
Hace más de ocho meses que la producción de cerveza artesanal se detuvo en Sinaloa debido a problemas normativos, lo que ha llevado a una pérdida de la identidad y la cultura culinaria del estado, según Laura Guzmán Torróntegui, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Culiacán (Canirac).
No tenemos esa identidad gastronómica como Sinaloa porque estamos en una etapa de cumplir con los requisitos”, mencionó en su declaración con medios de comunicación, “Nosotros estamos buscando la manera de que sea lo más rápido posible y hacemos un llamado a los ayuntamientos de todo el estado, principalmente de Mazatlán, de Culiacán y de Ahome, para que nos ayuden a que podamos entregar en tiempo y forma, y que la Dirección de Alcoholes pueda validar que nosotros también podemos producir cerveza artesanal de calidad”.
Guzmán destacó que algunas empresas con más de una década de trayectoria se han visto obligadas a suspender la producción de cerveza artesanal en Sinaloa o trasladarla a otros estados.
En este contexto, hizo un llamado al Congreso del Estado para legislar sobre la regulación de la elaboración de este producto y solicitó a los municipios que den su opinión favorable al respecto. La situación sigue siendo motivo de preocupación para el sector gastronómico de la región.
Alrededor de 20 productores de cerveza artesanal sinaloenses suspendidos a finales de 2022
Durante el mes de diciembre de 2022, unos 20 cerveceros artesanales sinaloenses han tenido que suspender su producción, debido a que la actividad que llevan a cabo no está incluida en la Ley de Alcoholes.
Esta situación coincidió con la clausura de los emprendedores poco después de la celebración del Beer Fest, a mediados de noviembre.
Los cerveceros independientes de Sinaloa están alzando su voz para demandar reconocimiento y condiciones equitativas frente a las cerveceras industriales. En busca de promover tanto las actividades culturales como económicas en beneficio de la comunidad, los cerveceros solicitan la implementación de una licencia única.
Sin embargo, señalan que la legislación actual está obstaculizando el emprendimiento cervecero local al requerir una inversión considerable para obtener diversas licencias, lo que está limitando el nacimiento de nuevas cervecerías en la región.
Es por ello que piden una revisión de estas regulaciones para fomentar un ambiente propicio para el crecimiento de la industria cervecera independiente en Sinaloa.
Fuentes: El Sol de Sinaloa, Noticieristas, Pulso Cervecero
