Yattai Oishi es un establecimiento de comida callejera ubicado en Mazatlán, Sinaloa, que ofrece platillos y servicios tal y como se hace en Japón
En Japón, se conoce como yatai a los puestos de comida callejera. En Mazatlán, Alan Aceves y Gabriela buscaron cómo replicar los platillos típicos y las técnicas de cocina de los yatai japoneses para que pudieran disfrutarse en Mazatlán. Así surgió Yattai Oishi, un pequeño establecimiento que se especializa en sushi.
Según información de Punto Mx, una de las cosas más populares que ofrece el establecimiento es el omakase, que significa “confiar en el chef”. Este término se utiliza para que el chef sorprenda a los comensales y elija qué platillos preparar para ellos.
“Nosotros hacíamos a domicilio, pero quisimos traerles a los mazatlecos este nuevo concepto para que sepan cómo es comer en los barrios de Japón”.
Alan Aceves, creador de Yattai Oishi, para Punto Mx
El menú se conforma por platillos típicos de la cultura asiática. En Yattai Oishi es posible degustar los nigiris, un sushi compuesto por una bola de arroz sobre la que se sirve una porción de pescado crudo, pulpo cocido, anguila o tortilla. También ofrecen onigiris, un bulto de arroz relleno o mezclado con distintos ingredientes envuelto de alga nori. Otra comida son las ebiyakis, pequeñas bolitas de harina de trigo rellenas de pulpo o camarón.
Comida clásica preparada con técnicas ancestrales
En Yattai Oishi también se encuentran platillos clásicos, como el gunkan (muy parecido al nigiri) y calpis, una bebida ácida fermentada con ligero sabor a leche. Cada uno de los platillos se acompaña de wasabi y jengibre, ingredientes que tienen la función de limpiar el paladar y saborear los alimentos.
Un plus de Yattai Oishi es que cocinan bajo la técnica de robatayaki, un método ancestral que consiste en cocinar a las brasas brochetas de carne, pescado o verduras mientras los comensales observan.
Yattai Oishi se ubica en la esquina de las calles Coronel Medina y Estado de Occidente, en la colonia Sánchez Celis. Para más información puedes acceder a su Facebook: aquí.
